Bor vagy szőlőlé; Sainfoins testvériség
Kedves olvasó,
Kedves olvasó,
Mindenhol halljuk, hogy a vörösbor jót tesz az egészségének.
Hogy a napi pohár vörösbor a francia, olasz és spanyol centenáriusok hosszú életének titka.
De miért ne igyál szőlőlevet ?
Ugyanazokból a gyümölcsökből készül, és nem tartalmaz nincs alkohol. Minden rendben van !
Hamis jó ötlet
Dr. A. Trichopoulou az Athéni Egyetemről a következőképpen foglalja össze a problémát [1]:
A bor és a szőlőlé közötti különbség a bor erjesztéséből adódik.
Alapvetően a szőlőben természetesen magas a cukortartalom, az úgynevezett fruktóz.
Hozzáadjuk az élesztőgombákat az összes fruktózt alkohollá változtassa.
A bor tehát Kevésbé édes, mint a szőlőlé. Különösen igaz ez a száraz borokra.
De tudod, hogy már napi szinten túl sok cukrot és szénhidrátot fogyasztunk.
Természetesen az alkohol glükózzá (cukorrá) alakul át a testünkben. De a vörösbor hatása a vércukorszintre elhanyagolható egy pohár gyümölcsléhez (pl. Szőlőlé) képest [2].
Az igazság a gyümölcslevekről
Minden gyümölcslében nagyon magas a cukorszint. Még organikusan sem ritka, hogy egy gyümölcslé annyi cukrot tartalmaz, mint egy kokakola.