Borjú-, svájci- és kecskesajt, mángold-velouté, írta: L
Kis megjegyzés a recept megkezdése előtt, sokat egyszerűsítettem talán olyan hivatkozásokkal, amelyek nem túl "természetgyógyászati".
Például a nyúl helyett Picard őrölt borjú steaket használtam. Számomra úgy tűnik, hogy a fagyasztás nem nagyon elfogadott az LS stílusú főzésben, mert "eltávolodunk az élőktől".
Sőt, a kínai orvoslásban (nagyrészt mindenki étrendje alapján az évszakoknak, saját egyensúlyhiányuknak stb.) A fagyasztás eléggé kritizált, mert túl sok jint vezetne be a szervezetbe, mivel a hideg a jin végső.
Valóban, figyelembe vesszük a Qi-t, vagyis a létfontosságú energiát, mint például a feng shui-ban, ahol megpróbáljuk rendezni a házunkat, a kertünket, hogy ezt a híres Qi-t körbejárjuk.
Ennek eredményeként, minél hamarabb elfogyasztunk egy ételt a szedés után, annál jobban profitálunk annak Qi-jéből, és ezáltal növeljük saját energiánkat (az erek kommunikálásának elve alapján követsz engem?).
Mi a helyzet a gyümölcs vagy zöldség elfogyasztásával 3 héttel a szedés után? Mi van a fagyasztott ételekkel ?
Nos, különben is, a nyúl, ez nem tetszik nekem, és ráadásul, hogy "kipróbáljam" magam, ott, egyszer, azonnal vegetáriánus leszek !
Ezenkívül igaz, hogy a hús pdts, inkább fagyasztott vagyok, mintsem friss pdt, hogy azonnal használjam, mert még mindig sokkal kényelmesebb kezelni. És amikor nyersen eszik (ami elég gyakran előfordul), akkor is elpusztít néhány hibát, amelyek meglehetősen károsak az egészségre.
Ezenkívül a kész petrezselymet használtam a "petrezselyem és a fokhagyma" helyett, de ígérem, csinálok magamnak egy kis korsót ebből a keverékből, amelyet olajban fogok tartani a hűtőszekrényben (hopp, még mindig kissé túl régóta tartva) ?).
Tehát, módosított recept, az eredeti lásd .
Alamizsna paszta (12)
200g T65 liszt
100g tönkölyliszt
2tsp provence-i gyógynövények
6 p só
6 evőkanál olívaolaj
víz
1 tojás barnulni
Tedd a száraz elemek és keverjük össze, adjuk hozzá olaj, majd víz pt - pt kanál forgatásával, amíg a tészta össze nem áll és puha gömböt nem képez (tészta, amely már nem tapad az ujjakhoz, különben adjon hozzá egy kevés lisztet).
Hagyd pihenni. Ezután vágja a tésztát 12 egyenlő részre, készítsen golyókat és görgesse körbe őket (lisztezett munkafelület). Díszítsd őket tréfa hívást, akkora, mint egy barack. Zárja le az aumonières-eket úgy, hogy kissé megszorítja, és egész tojással megbarnítja őket.
4 Picard borjúszelet
a zöld mángold zöldje (azt mondanám, hogy egy kicsit többet tehetünk, én olyan leveles mángoldot használtam, amelyet Nizza környékén jól ismerünk, szinte nincs bordájuk, ezért nagyon könnyen használható, mert nem szabad eltávolítani a szálakat és a bőrt ami annyira jól elsötétíti a kezét), ezért 4-6 evőkanál mángold zöldet esett egy serpenyőbe csepegtető olajjal és sóval, mindent késsel apróra vágunk.