Borscht a bge főszakácsától

így történik Nyugat-Ukrajnában

összetevők

800 g	Marhahús, (gulyás), kockára vágva
1 m magas	fehér káposzta
2 kicsi	Cékla vagy 1 nagy
1 doboz	Paradicsom (ok), darabos
1 m-es	Hagyma (k) kockára vágva
5 m.-nagy	Burgonya (főnév)
olaj
2 evőkanál	ecet
só, bors
1 evőkanál	cukor
Tejföl
víz
fehér kenyér
fokhagyma

készítmény

5 literes serpenyőben az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és néhány percig erőteljesen megpirítjuk, bő sóval és borssal ízesítjük. Töltse fel az edényt vízzel, forralja fel a vizet, és főzzen mindent 2 1/2 órán át.

A hámozatlan, megmosott és megtisztított céklát főzzük egy másik serpenyőben 40 percig, amíg meg nem főzünk, leoltjuk, meghámozzuk és finomra reszeljük. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál ecetet, sót és hagyjuk meredezni.

A káposztát apróra vágjuk, a hámozást és durván felkockázzuk a burgonyát, mindkettőt hozzáadjuk a leveshez, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő, majd hozzáadjuk a paradicsomot és további 3 percig főzzük. Végül adjuk hozzá a céklát, rövid ideig forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

Tálaláskor tányéronként 1 evőkanál tejfölt vagy tejfölt adunk hozzá. Sült szelet fehér kenyeret, dörzsölje fokhagymával és tálalja vele.

Van egy mondás, hogy ha jó borsit akarsz, gyere holnap! A Borscht jobb a második napon. Figyelem: akkor csak melegítse fel a borscsit, ne forralja tovább!

---