Hogyan lehet gyorsan és olcsón elkészíteni saját kenyeret és pizzasütőt!
Ha sütőt szeretne pizzához, kenyérhez vagy más finomságokhoz, de nincs költségvetése ilyesmire, a következőképpen készítheti el saját maga, minimális ráfordítással! Még azt is tapasztalhatja, hogy az összes szükséges anyag már rendelkezésre áll a háztartásában!
Ez inspirált minket Karen Bertelsen blogján, a www.theartofdoingstuff.com címen
Agyagkemence, amelyet Karena Bertelsen épített
Egy agyagkemence építési projektjének megtervezése
Mivel jó bármilyen projektet elindítani, a pizzasütő építését egy kis tervezéssel kell megkezdeni.
A sütő építési helyének kiválasztása
Ha van elegendő hely a kertben, válasszon egy helyet, amely elég távol van a háztól, hogy a füst ne zavarjon, de még mindig ne lépjen be, hogy kényelmetlen legyen a tálcák szállítása a ház és a sütő között.
Jó megfontolni az esetleges meghosszabbítás lehetőségét. Később érdemes egy sütőasztalt felhelyezni a sütőre, letakarni, vagy akár a nyári konyha.
Trisa Pizza al Forno elektromos sütő, különösen pizzához
A sütő felépítéséhez használt méret, forma és anyagok
Mivel mi a legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető pizzasütőt javasoltuk, alakja gömb alakú lesz, a felhasznált anyag pedig agyag, homok és szalma keveréke lesz.
A méreteket illetően gondolja át, mire fogja használni a sütőt. Ne feledje, hogy egy pizza néhány perc alatt megsül, így még ha vendégei is vannak és több pizzát szeretne sütni, nem lenne probléma több körben megsütni őket.
Minél nagyobb a sütő, annál nagyobb az anyagigény és az erőfeszítés annak érdekében, hogy megépítsük.
Ezenkívül a mérettel növekszik a sütő felmelegítéséhez szükséges idő, elérve a 2-3 órát.
Az agyagos pizza kemencéhez szükséges anyagok
- kő, régi tégla az alapozáshoz és a lábazathoz
- üres üvegek
- homok
- agyag
- szalma
- kandalló tűzálló tégla
- újságok vagy műanyag csomagolások
- a víz
A legolcsóbb agyagkemence építése
1. Sütő alapja és alapja
A sütő kis alapra, a talajszint közelében történő felépítése a legegyszerűbb megoldás, de javasoljuk, hogy 60-80 centiméter magas alapot építsen. Bontásból visszanyert anyagokból készülhet: régi tégla, betondarabok vagy természetes kőtömbök.
Ebben az esetben a kemence fából készült tartóra épült. Fontos, hogy az alátámasztás képes legyen elviselni a sütő súlyát.
Agyag kemence természetes kő alapra épült
Agyag kemence fa tartóra épült
2. A kemence kandallója
A kemence kandallójának két fontos tulajdonsággal kell rendelkeznie: felhalmozódni és a lehető legjobb hőtartást biztosítani.
Tehát kezdjen egy szigetelőréteggel, amelyet nagyon olcsón lehet elkészíteni üres palackokból, amelyeket föld, homok és szalma (vagy faforgács) keveréke borít.
A kandalló felső része agyag és homok keverékéből készülhet, de javasoljuk, hogy fektessen be néhány olyan tűzálló téglába, amely nagyon jól tárolja a hőt és biztosítja annak egyenletes eloszlását.
A tűzálló tégla (az alábbi képen fehér tégla) telepítése előtt adjon hozzá egy vékony homokréteget a szintezéshez.
3. Építsen egy kupola alakú homokdombot
Miután elkészült a kemence kandallója, rajzoljon középre egy kört, amely leírja a sütő belső felületét.
Építsen nedves homokkupolát ebbe a körbe. Annak érdekében, hogy szabályos formát tudjon adni neki, a kör közepén rögzített rúd hasznos lehet. Alapvetően csak egy formát készítettél, amely köré saját sütőt fogsz építeni, mondom.
4. A kemence első rétege - hőtömeg
Fedje le a homokkupolát egy réteg újsággal vagy műanyag burkolattal, hogy elősegítse a homok eltávolítását a sütőből.
Most folytathatja a projekt "piszkos" részét.
Készítsen egy ponyván agyag, homok és víz keverékét, amelyből elkészíti a kemence első bevonatát, hőtermék szerepével. Az agyag kötőanyagként működik, míg a homok a keverék adalékanyaga, amely keménységet ad és megakadályozza a keverék repedését szárítás után. Az optimális arány 25% - 75% agyag.
Videó az agyag és a homok keveréséről az agyagkemencéhez
A legegyszerűbb módszer a homokkal fokozatosan beépíteni a nedves agyagot, a lábával gyúrni. Annak teszteléséhez, hogy a keverék elég nedves-e, formáljon egy teniszlabda nagyságú csomót és hagyja, hogy leessen. Ha az izzók szétesnek, az azt jelenti, hogy nincs elég nedvessége, és ha deformálódik, akkor azt jelenti, hogy túl sok.
Ha a keverék homogén, elkezdheti építeni a kemencét a homokkupola köré, az aljától a tetejéig, a lehető legjobban préselve és tömörítve. Ennek a rétegnek - amelynek szerepe a fa égetéséből származó hő felhalmozódása - vastagsága 7 és 10 centiméter között kell lennie.
5. Vágja le a furatot a sütő ajtajához
Miután a felhordott réteg megkeményedett (1-3 nap), késsel, simítóval vagy bármilyen más kéznél lévő szerszámmal kivághatja az ajtó furatát.
Ha a sütőben nincs kémény, akkor nagyon fontos az ajtó mérete. Magasságának a sütő belső magasságának 2/3-nak kell lennie. Ez az arány lehetővé teszi a kemence jó szellőzését a fa égése során, így az alsó részen keresztül behatol az égést fenntartó levegő, míg a felső részen keresztül a keletkező gázok kiürülnek (füst).
6. Engedje le a homokot a sütő belsejéből
Most folytathatja a sütő penész szerepét játszó homok kiürítését.
Ha továbbra is úgy érzi, hogy az első réteg nem elég edzett, akkor ezt a lépést elhalaszthatja a következő lépés megtétele után, hozzáadva a hőszigetelést képviselő réteget.
7. A sütő második rétege - hőszigetelés
Ha a kemence első rétege felelős a fa égetése során bekövetkező hőfelhalmozódásért és a sütés során a lehető legegyenletesebb felszabadulásáért, akkor szükségünk van egy második rétegre, hogy a lehető legtöbb hőt megtartsuk a sütőben.
Ez egy főként szalmából álló szigetelő réteg lesz, amely az egyes szalmákban lévő levegő miatt jó hőszigetelő.
A lehető legtöbb szalma beépül az agyag, a homok és a víz keverékébe (ezúttal 50% agyag és 50% homok), amely keverék csak a szalmát tartja össze.
A szigetelő réteg vastagságának legalább 10 centiméternek kell lennie. Minél több, annál több hőt tart a sütő belsejében.
A szigetelő réteget pontosan úgy kell felhordani, mint az első rétegnél, a sütő aljától a tetejéig.
8. A sütő harmadik rétege - időjárás elleni védelem
Annak érdekében, hogy megvédje a sütőt az időjárástól, amely egyébként az évek során rontaná, különösen, ha nincs fedve, hasznos egy harmadik réteget felhordani, lehetőleg homok és mészpép keverékéből készült vakolatot (75). % homok és 25% var).
Most már csak annyi marad, hogy hagyja az összes felhordott réteget jól megszáradni, mielőtt 2-3 órán át jó tüzet rakna a kemencében, és el kell érni a projekt régóta várt részét: meg kell sütni az első pizzát a beépített agyagkemencében. Általad!
Az agyagkemence esztétikai és/vagy funkcionális fejlesztései
Nem túl bonyolult vagy költséges fejlesztés, hogy egy téglaívet építenek az agyagos kemenceajtó körülhatárolására, esztétikai szerepe és mechanikai tényezőknek kitett területének ellenállásának növekedése egyaránt.
A sütőhöz egy kis kéményt vagy akár egy speciális hőmérővel ellátott ajtót is rögzíthet.
Ha művészi szellem vagy, elkezdheted a sütő díszítését. Használhat agyagszobrokat, festményeket vagy kőből, üvegből, kerámiából vagy porcelánból készült mozaikokat.
Agyagkemence képek
Dekoratív szobrok agyagkemencén - Fotó: Simme Hertogh
Dekoráció kövekkel egy agyag kemencében - Fotó: permaculturenews.org
Színes mozaikkal díszített agyagkemence - Fotó: Forno Bravo
De ha úgy döntött, hogy a sütőt a lehető legegyszerűbben hagyja, ne aggódjon: a pizzája ugyanolyan finom lesz.!