Borsós krémleves pasztinával, tejföllel és burgonyával

Borsókrémleves pasztinával, tejföllel és burgonyával könnyű étel, tele vitaminokkal. Táplálkozási szempontból sikeresen kiegyensúlyozza a növényi fehérjéket az édes tejszínből és a vajból származó állati zsírral, anélkül, hogy túlzott kalóriatartalmú lenne.

A főzési idő nem túl hosszú, ez a gyorsétterem, és alkalmas családi vacsorára.

Hozzávalók a borsó krémleves receptjéhez

- 500 g fagyasztott borsó (ha van friss, még jobb!)
- 2 közepes méretű burgonya
- Negyed zeller
- A paszternák
- Az esalota
- 500 ml csirke/borjú leves. Ha nincs, akkor helyettesíthető vízzel vagy zöldséglevessel
- 50 g vaj
- 100 ml édes tejszín
- Egy kis friss menta
- Választható: jó minőségű chili vagy olívaolaj chilivel
- Választható: díszítéshez: a sütőben megpiruló sonka (4 szelet)

Teljes felkészülési idő

- Leveskészítés: 30 perc

Szükséges eszközök

- Éles kés
- A lehető legszilárdabb fa vagy műanyag fenék
- közepes edény (2,5-3 l)
- Függőleges turmixgép/keverő
- Finom szita (opcionális)
- Fa/szilikon spatula
- Ha sonkát készítünk: egy kis tálca, sütőpapír, súlyok

Az elkészítés módja

1. lépés:
Hámozza meg a gyökereket (mogyoróhagyma, zeller, paszternák) és a burgonyát, és vágja apróra.
2. lépés:
A gyökereket vajban kb. 5 percig pároljuk.
3. lépés:
Hozzáadjuk a levest és kb. 15 percig főzzük, amíg jól megpuhul.
4. lépés:
Hozzáadjuk a borsót és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük. Ha friss borsóról van szó, akkor 5-10 perc is elegendő (ízlés, hogy megtalálja az ideális állagot). A főzés utolsó percében adjunk hozzá mentát, hogy felszabaduljon az íze.
5. lépés:
A borsót vízben vagy csirke/borjú levesben főzik a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ha friss borsóról van szó, akkor 5-10 perc is elegendő (ízlés, hogy megtalálja az ideális állagot). A főzés utolsó percében adjunk hozzá mentát, hogy felszabaduljon az íze.

Borsós krémleves pasztinával, tejföllel és burgonyával

Miután a borsó felforrt, szűrje le az összetételt (NE VONJA MEG A LEVESET), majd az édes tejszínnel és 1 evőkanál levessel együtt adja hozzá a turmixgéphez. Alaposan őrölje meg, amíg püré nem lesz.

7. lépés:
Szűrőn áthaladva eltávolíthat minden nagy törmeléket. A cél a lehető legfinomabb püré elkészítése. Ez a szakasz nem kötelező, de hozzájárul a végeredmény esztétikájához.
7. lépés:
Vékonyítsuk meg azzal a levessel, amelyben mindegyiket a kívánt állagúra főztük. Az íz javítása és a bársonyos állag elérése érdekében hagyjuk néhány percig forralni a tűzön, egy vajkockával együtt.

A 8. szakasz opcionális és párhuzamosan végezhető:
A sütőt 180-200 fokra előmelegítik.
A paprikát a tálcába helyezzük, 2 db sütőpapír közé. Tegyen egy súlykészletet a tetejére (torta formák, néhány nehéz kanál stb.), Hogy egyenes maradjon.
Tegye a sütőbe, és 10-15 perc múlva ellenőrizze, hogy ropogós-e.
Vegye le a súlyokat a tálcáról, és hagyja kihűlni. A leves díszítéséhez prosciutto szeleteket használnak.

Hasznos tanácsok

- Ne használjon tasakból vagy kockából származó csirkelevest. A dobozokban organikus csirkeleves található, vagy egyszerűen elkészítheti saját maga. Tárolja zacskóban vagy dobozban a fagyasztóban, gond nélkül !
- A friss menta és a szárított menta íze rendkívül eltérő. Ha aszalt menta van, akkor az mennyiség változik, használjon fél teáskanálnyit, amelyet a zöldségekkel együtt adunk hozzá, amikor megsütjük (száraz állapotában több időre van szükség az íz felszabadításához).
- A sonkát lecserélheti Ibériai Jamonra.

A recept és a képek Marius Giorgian Constantiné, és részt vesz a "Nagy őszi versenyben, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.

A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9,75.

Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Borsókrémleves paszternával, tejföllel és burgonyával