Bőséges túrós muffinok - recept nélkül főzni
cukkinivel, petrezselyemmel és fehérjében gazdag
Alacsony hisztamin receptek
Az alacsony hisztaminszintű receptek csak olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket a hisztamin toleranciával rendelkezők tolerálnak.
Amint olyan ételt tartalmaz, amelyről ismert, hogy magas a hisztamin tartalma, a receptet nem fogják "alacsony hisztamintartalmúként" megjelölni.
Ugyanez vonatkozik az összetevőkre is,
- amelyek sok más biogén amint (úgynevezett hisztamin lebomlásgátlót) tartalmaznak és
- amelyek felszabadítják a hisztamint a szervezetben (hisztamin felszabadítók).
A cookOHNE "alacsony hisztaminszintű receptek" címkéje nagyon szigorú. Minden feltételezhetően összeférhetetlen összetevőt kizárunk. Ez azt is jelenti: Valószínűleg az érintettek nem reagálnak minden kizárt ételre.
A bors az egyetlen kivételként felkerült az „engedélyezett listára”, mivel általában nagyon kis mennyiségben fogyasztják, és sok érintett ember tolerálja.
Fruktózmentes receptek
A receptet „fruktózmentes” címkével látják el, ha az összes összetevő fruktóz- és szorbitoltartalma kevesebb, mint 1 g adagonként. A szacharóz felét hozzáadjuk a fruktózhoz, a felét pedig a glükózértékhez.
Szorbitmentes receptek
A recept "szorbitmentes", ha minden összetevő kevesebb, mint 0,005 g (5 mg) szorbit adagonként.
A kerekítés miatt a szorbit tartalomra vonatkozó táplálkozási információk 0,00 g-ot mutatnak, amint kevesebb, mint 0,005 g-ot tartalmaznak. Ezt azonban egy jegyzet jelzi.
További információk a tápérték kiszámításáról és a szorbit intolerancia esetén alkalmazott táplálkozásról.