Brikett és szén ehhez képest - SAT
A barbecue szezon megkezdődött - de nem minden barbecue fut azonnal teljes sebességgel. Mi teszi a megfelelő fényt? Jelentős különbségek vannak a brikett és a szén között.
A brikett tovább izzik
A brikettel történő grillezésnek döntő előnye van - a parázs hosszabb ideig tart, mint szénnel grillezve. A préselt széndarabok alkalmasak például nagy steakek készítésére. Az állandó hőellátás miatt ezeket egyenletesen főzik az állványon. Ezzel szemben a szén gyorsabban ég, de az izzáshoz kevesebb idő kell. Ha nagyon éhes, akkor inkább a faszenet használja. Faszén vagy brikett vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a faszén alacsony legyen - ez jó minőségért szól.
A brikettek veszélyesek-e az egészségre?
A szén és a brikett égető viselkedése fontos szempont, amelyet figyelembe kell vennie a vásárláskor. Amit sok barbecue rajongó figyelmen kívül hagy, az az egészségügyi oldal. Különösen a lignitalapú grillbrikett nem megy jól. Körülbelül 16-szor több ként tartalmaznak, mint a szénből készült brikettek. Nem kell aggódni, mondja az "Ökotest", elvégre a szabadban grillezésre kerül sor.
Mindazonáltal a húsba vándorló és rákkeltő policiklusos aromás szénhidrogének aggodalomra adnak okot. A PAH-k, mint az említett szénhidrogének rövidítése, akkor jönnek létre, amikor sütögető hang hallható a grillezés közben - ez a helyzet a szénnel és a lignittel is. Ezt elkerülheti alumíniumfólia vagy grilltálcák és valódi grillezett hús használatával. Bockwurst, füstölt sertéshús, húskenyér vagy sonka nem megfelelő. A mérgező PAH-anyagokat az elektromos grill nem állítja elő.