Brokkoli - az egészséges vitaminbomba a vitalitásért
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
A zöldségek egészségesek, mindannyian ismerjük ezt a bölcsességet. brokkoli a Kohl család új zöld csodájának számít. A zöldségfélék csak a hetvenes évek végén kerültek hozzánk Németországba, és eleinte kritikusan nézték őket.
A brokkolit ma helyesen nevezik szuperélelmiszernek, és vitalitásbombaként nemcsak a vegánoknak és a vegetáriánusoknak tetszik. Mikor főztél utoljára brokkolival?
Kedvenc zöldség brokkoli
Míg a karfiol jól ismert és kulináris öröm volt, a zöld csemeték még mindig teljesen idegenek voltak. De az Olaszországból behozott zöldségeket hamarosan nagyra értékelték. Az új vitaminbomba brokkoli ropogós, diós íze gyorsan elvarázsolta az összes ínyencet.
A brokkoli gyorsan megalapozta az összes jó élelmiszerbolt termékpalettáját. Ma a ropogós és blansírozott zöldkáposzta minden diszkontból kapható. Az olasz zöldség már régóta kultikus Németországban.
Véleményünk szerint teljesen helyesen. Eközben más típusú brokkoli teret hódít a kulináris üzletekben, valamint a jól felszerelt zöldséges és heti piacokon. Vannak fehér, sárga, lila és szinte fekete változatok.
Minden típusú káposzta családjában a brokkolit (például a karfiolt) kis egzotikus fajnak tekintik. A növény „virága” ehető. Ez a növény virágszárából és rügyéből áll, míg a legtöbb káposztalevél leveleit fogyasztják.
A brokkoli nem csak ínycsiklandónak és vonzónak tűnik - ízlik is. Különösen akkor, ha a zöldkáposzta nagyon ropogós és csak röviden blansírozódik, öröm, mint zöldséges köret. A harapásra főtt csemetét blansírozás után mindig jeges vízben kell hűteni, hogy megőrizze kövér, zöld színét. A kis brokkoli rózsák nemcsak ropogósak és frissek, hanem a zöldségek is megőrzik stimuláló zöld színüket.
Mely összetevők meggyőzőek a brokkoliban?
A tápláló zöldségek akkor ragyognak, ha majdnem kétszer olyan magas C-vitamin-tartalommal főznek, mint a fehér karfiol. 100 g brokkoli csak kb. 26 kcal (kalória).
A nagyon alacsony kalóriatartalom mellett a brokkoliban magas a vas-, foszfor-, nátrium-, kálium-, kalcium- és cinktartalom. A zöldkáposzta tartalmaz továbbá C-vitamint, valamint B6, B2, B1, E vitamint és az A provitamin néven ismert karotint.
Látja: A zöld káposzta nemcsak vonzónak tűnik, hanem joggal tekinthető létfontosságú bombának.
Brokkoli - szuperétel trend
A brokkolit mindig nagyon ropogósra kell főznie. Ez azt jelenti, hogy minden vitamin jól megőrzött. A kis virágvirágok akkor is a legjobb ízűek, ha szilárdak és ropogósak. Finomíthatja a salátákat, vagy egy könnyű brokkoli rakott tálalhat nyári ételként.
Ne feledje, hogy a vitaminbomba finomra vágott szárai és levelei is fogyaszthatók.
Hogyan termesztesz brokkolit a kertben?
A brokkoli hűvös éghajlaton még a rossz talajon is boldogul. Természetesen a karfiolhoz hasonlóan a napsütést kedveli. Termékeny és agyagos talaj ösztönzi a brokkoli növekedését.
Mivel olyan európai országokban termesztik, mint Spanyolország, Olaszország, Franciaország, Hollandia, Anglia vagy itt, Németországban, a zöld szuperételeket egész Európában kínálják. A német brokkoli fő értékesítési ideje júniustól novemberig tart.
Recept ötletek brokkolival
Minden zöldséges köretet finom, diós ízű ropogós brokkolival finomítanak. A káposzta kevés vajban megbarnítva, pirított mandulapehellyel finomítva, finom köretként szolgál a húsételek mellé. A mandulapelyhet sült vajmorzsával is helyettesítheti.
Megfelelő recepteket keres? Ezután kattintson a gombra!
Vagy nézze meg például a Miss Broccoli-t a Pinteresten: