Brunswick pörkölt kukoricakenyérrel - Boldog étkezési receptek a tévéből; rádió

Hozzávalók 8 fő részére:

boldog

  • 1 csirke, kb. 2 kg
  • 1 kg sertés váll
  • ½ kg marhaszín vagy váll
  • 1 kg burgonya
  • 2 alapkocka, marha- vagy csirkehúsleves
  • 1 zöld hagyma
  • 840 g széles bab az üvegből
  • 180 g konzerv fehér bab
  • 750 g konzerv sárga kukorica
  • 45 g vajat
  • 1200 g konzerv hámozott paradicsom
  • só
  • bors

Készítmény:

Egy nagy fazékban fedje le vízzel a csirkét, a sertés vállát és a szegyet (kockára vágva). Közepes lángon forraljuk fel, és lassú tűzön 3 órán át pároljuk. Ezután vegye ki a húst a fazékból, vegye ki a csontokat, és harapásméretre vágja
Vágott darabokat. Hagyja kihűlni a húslevest, és a zsírból vegye le a felületről.

Tegyen 2 liter húslevest egy nagy lábosba. A burgonyát felkockázzuk, hozzáadjuk az alapléhez az alapkockákkal, felforraljuk és 10 percig főzzük.

Vágja fel a hagymát, és tegye a fazékba széles babgal, fehérbabbal és kukoricával. Ismét felforraljuk, és 5-10 percig pároljuk. Főzd meg a burgonyát, amíg kész. Csökkentse a hőt. Hozzáadjuk a vajat, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, valamint az előre megfőtt húst, és további keverés mellett további 30 percig főzzük. Ha szükséges, adjon hozzá készletet. Fűszerezzük sóval és borssal.

Tálaljuk a Brunswick Stew-t forrón és friss kukoricakenyérrel.

A kukoricakenyér összetevői:

  • 1 tojás
  • 250 ml író
  • 50 g vajat
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 120 g finom sárga kukoricaliszt, polenta
  • 150 gramm liszt

Készítmény:

Megolvasztjuk a vajat. Egy tojásban felverjük a tojást, hozzáadjuk az írót és az olvasztott vajat, és felverjük. Egy külön tálban keverje össze a sót, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a kukoricalisztet és a lisztet. Most öntse bele a folyadékot, és csak rövid ideig keverje addig, amíg az összetevők éppen összekeveredtek.


Süssük a tésztát kerek (18-20 cm) vagy négyzet alakú (20-23 cm) zsírozott tortaformában kb. 25 percig 200 ° C-os felső és alsó hőfokon.

Hagyja rövid ideig kihűlni a kenyeret, négyzetekre vágva, és a Brunswick pörkölt mellé tálalja.