BS1 táplálkozás
Tábornok
A duális képzésben partnerként a szakiskola szakmai és általános oktatási tartalmat közvetít a hallgatók számára, különös tekintettel a szakképzés követelményeire. Ezek elsősorban elméleti és gyakorlati ismeretek és készségek, valamint német, vallás, társadalomtudomány és sport.
A duális képzés az utazó vagy szakmunkás vizsgával zárul a Kézműves Kamarán (HWK) vagy a Kereskedelmi és Iparkamarán (IHK).
A képzés felépítése
Az összes táplálkozási szakma szokásos képzési ideje 3 év. Az iskolai oktatás a vendéglátóipari szakmákban folyik blokkórákon. A tanulóknak 14 (szakács) vagy 15 (szállodai munka) hetet tanítanak a 10. osztályban, és egyenként 9 hetet tanítanak a 11. és 12. osztályban.
Az élelmiszer-kereskedelemben minden évfolyamon a tanulókat heti 1 nap tanítják.
A gyakornokokat a szeptemberi tanév elejéig kell regisztrálni (online regisztrációhoz).
Gyakornoki gyakorlatok
A 10. évfolyamon minden tanoncképzést a Traunstein körzet gasztronómiájában képezünk. Együtt képezzük a pék, cukrász és szakkereskedő szakmákat az élelmiszer-kereskedelemben - Traunstein és Berchtesgadener Land kerület péksége/cukrászda.
A 11. osztálytól kezdve a felsorolt szakmákat Traunsteinben tanítják:
Gasztronómiai szakmák (IHK):
Szállodai szakember
Traunstein kerületének
szakács
Traunstein kerületének
Éttermi szakember
Traunstein és Berchtesgadener Land kerületei
A vendéglátás szakembere
Traunstein kerületének
Kézműves foglalkozások (HWK):
Pék
Traunstein és Berchtesgadener Land kerületei
Szakember eladó az élelmiszer-kereskedelemben - pékség/cukrászda
Traunstein és Berchtesgadener Land kerületei
Cukrász
Traunstein és Berchtesgadener Land, Altötting körzetek (a képzés második évétől)