Bukás a mardi gras fánkért - Terrafemina

bukás

A fánk könnyű, puffadt és rántott készítmény. A sós vagy édes fánkokat jól meg kell sütni, hogy ropogósak legyenek, anélkül, hogy túl zsírosak lennének.

Különböző fánktészták vannak, valamint különböző öntetek. Hacsak nem igazán válogatós vagy, csodálatos lenne, ha nem találnál fánkot kedvedre! Szeretjük ropogós és puha oldalukat egyszerre.

Sokféle édes fánk létezik. Franciaországban elterjedtek, és a régiótól függően különböző nevekkel rendelkeznek: apácák háziállatai, bottereaux-k, szamarak ürülékei vagy akár chichisek. Mindegyik fánk tésztából készül, csak az összetétel és/vagy a főzés változik. Például az apáca fingjai (lásd a recepteket) choux tésztából készülnek, amelyet aztán megsütnek. A churros (vagy chichis) viszont hosszúkás és bordázott fánk formájában fordul elő.