Burgonya a csecsemők és gyermekek étrendjében - Gyermekétkeztetés
A burgonya hazánkban az egyik leggyakrabban használt zöldség és a szakácskönyvek egyik leggyakoribb összetevője.
A semleges íz és a finom textúra miatt a burgonya bármely életkor kedvenc étele. Emellett emésztési szempontból jól tolerálható, és a leírt allergia kevés, ezért elég korán bevezetik a baba étrendjébe.
De milyen előnyei vannak a burgonyának? Alkalmas táplálék gyermekeink számára?
Tápanyag-információ:
A burgonyát a komplex szénhidrátok fontos forrásaként ismerik el, fokozatosan felszabadulva a vérbe, így biztosítva az agy és az izmok megfelelő működéséhez szükséges energiát.
Kevésbé ismert az a tény, hogy egy átlagos burgonya körülbelül 510mg% káliumot tartalmaz (több, mint egy banán!), Így kiváló forrása ennek a tápanyagnak. Kis mennyiségű vitamint (B6 és C) és rostot is tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az emésztésben.
Kis mennyiségű (de jó minőségű és könnyen emészthető) fehérjét és nagyon kis mennyiségű lipidet, koleszterint és nátriumot is tartalmaz (így nincs szerepe a szív- és érrendszeri betegségek előállításában).
Más szóval, a burgonya meglehetősen táplálkozási szempontból rossz zöldség (kivéve a szénhidrátokat és a káliumot)!
A burgonya „rossz hírneve” a gasztronómiában egészségtelen főzési módszerekből származik (olajban sütés, szószok, tejszín, zsíros sajt stb. Hozzáadása), amelyek telített zsírokkal gazdagítják és megsokszorozzák a benne lévő kalóriák számát.
Mikor lehet a burgonyát bevinni a csecsemő étrendjébe?
Bár emésztési szempontból jól tolerálható, a burgonyát beviszik az étrendbe 6 hónapos kor után (más zöldségek bevezetése után), mivel a vitaminok és ásványi anyagok (vas, kalcium, magnézium) meglehetősen alacsony.
Ugyanezen okból ajánlott kis mennyiségű burgonyát kombinálni más tápanyagokban gazdag ételekkel a bébiételekben.
Így a baba minden bizonnyal élvezni fogja azokat az ételeket, amelyekben a burgonyát más zöldségekkel, például sárgarépával, paszternákgal, zöldbabbal, paprikával, zöldborsóval, baromfival vagy marhahússal készítik.
Hogyan főzzünk burgonyát csecsemőknek és kisgyermekeknek?
Gyermekélelmeknél a burgonyát az egészségesek közül kell választani, sötétben és hűvösen kell tartani, elkerülve a csírákat vagy a zöld héjat, mivel ezek potenciálisan.
Az elkészítés legegészségesebb módja a párolás és a sütés, így fenntartva a kellemes ízt és az összes tápanyagot bent.
Burgonya receptek:
I. Csecsemőknek
1. Burgonyapüré zöldségekkel
Ezt a pürét úgy készíthetjük, hogy elkészítjük a burgonyát bármilyen, a csecsemő által preferált zöldséggel vagy éppen ellenkezőleg, azokkal a zöldségdarabokkal, amelyeket az étrendjébe szeretnénk tenni, vagy amelyeket más kombinációkban elutasítottak.
Példa összetevőre:
-1 kis burgonya
-1-2 csokor brokkoli
Az elkészítés módja:
-tisztítsa meg és mossa meg jól a burgonyát és a brokkolit,
-tegyük a párolóba, és hagyjuk kb. 15 percig (vagy amíg a zöldségek megpuhulnak),
-keverővel keverjük át, amíg finom paszta nem lesz,
-lágyabb konzisztencia érdekében adhat hozzá kevés vizet vagy tejet (anyatej vagy tejpor tápszer).
2. Aromás burgonyapüré
összetevők:
-1 burgonya
-1-2 gerezd fokhagyma
-¼ teáskanál vaj
Az elkészítés módja:
-burgonya és fokhagyma, megmosva és meghámozva, 15 percig pároljuk,
-átadjuk a zöldségeket a vajjal együtt,
-nagyon ízletes, aromás pürét kap, amely kombinálható baromfival, marhahússal vagy csirkemájjal.
3. Tarka „ujjlenyomat”
összetevők:
-1 burgonya
-1 sárgarépa
-1 kis vörös répa
-10 fiatal zöldbab hüvely (rost nélkül és nagyon apró szemcsékkel)
Az elkészítés módja:
-zöldség, megtisztítva, jól megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, kb. 15 percig gőzöljük (vagy amíg a villa könnyen be nem ér),
-a színes keveréket ezután egy tálba teszik, és megkóstolják a babának.
Óvatos! Tartsa be az ujjatétel kínálására vonatkozó szabályokat!
4. Sült burgonyás omlett
összetevők
-1 vagy
-1 burgonya
-1 kézi spenótlevél
-1 piros
-1 teáskanál olívaolaj
Az elkészítés módja:
-a burgonyát puhára pároljuk, majd lereszeljük,
-mossa meg a spenótot, majd aprítsa fel finomra,
-a paradicsomot megpucoljuk és apró darabokra vágjuk,
-Egy yena tálban a tojást jól felverjük az olajjal, majd hozzáadjuk a zöldségeket és jól összekeverjük.,
-az edényt az előmelegített sütőbe tesszük 200 ° C-ra, ahol körülbelül 15 percig tartjuk.
A recept elkészíthető nagyobb gyermekek számára is, egy "csepp" só hozzáadásával.
5. Sült csirke burgonyával és zöldségekkel
összetevők:
-2 krumpli
-1 sárgarépa
-2 csokor brokkoli
-2-3 gerezd fokhagyma
-1 csirkecomb
-Só, bors (idősebb gyermekek számára)
Az elkészítés módja:
- Hámozza meg a zöldségeket, mossa meg, szeletelje és tegye a serpenyőbe,
- alaposan mossa meg a csirkemellet, és tegye a zöldségek tetejére,
-takarja le a zöldségeket vízzel (különösen a brokkolit jól le kell fedni, mert különben megszárad),
-kb. 45 percre 220˚C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
-csecsemők számára az étel keverhető.
II Gyerekeknek
Sült "sült" burgonya
összetevők:
-10 krumpli
-1 evőkanál olívaolaj
-só bors
-rozmaring
Az elkészítés módja:
-hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk vékony szeletekre (hasonlóan a szalmaburgonyához),
-helyezze a szeleteket egy tálcába sütőpapírra,
-keverjük össze olajjal és fűszerekkel, és süssük (250˚C) 45 percig.
-ropogós és zamatos burgonyát kap, amelyet a gyerekek nagyra értékelnek.