Burgonya, a kálium bajnoka, hasznos a szív számára
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A burgonya fontos szénhidrátforrás, C- és B6-vitamin, valamint kálium. Emlékeznünk kell arra, hogy a kálium olyan ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a szív és az idegrendszer optimális működésében. Az elkészítés módszere megkülönbözteti a burgonyát, mint egészséges ételt, és a burgonyát, mint barátságtalan ételt.
Bár nem tekintik kedvezően rájuk az a gondolat, hogy hizlalnak vagy nincs tápértékük, a legtöbb ember évente körülbelül 140 kilogramm burgonyát fogyaszt. Be kell vallanunk, hogy ezek a legolcsóbb zöldségek, egész évben kaphatók.
A táplálkozási szakemberek azonban felismerik a burgonya táplálkozási tulajdonságait. "Fontos szénhidrátforrás, C- és B6-vitamin, kálium" - jegyzi meg Dr. Nicolae Hâncu professzor a "Táplálkozási ábécé" című kötetben. A szakember rámutat: „A burgonyát csak főzve fogyasztják, a magas emészthetetlen keményítőtartalom miatt. A héj alatt a burgonya nagy mennyiségben tartalmaz toxikus potenciállal rendelkező glikoalkaloidokat (amelyek közül a legfontosabb a szolanin). Emiatt a hosszú ideig fénynek kitett, feketévé, zúzódássá vagy öregedésű burgonyát nem fogyasztják. ".
Főzésük elengedhetetlen ahhoz, hogy a burgonya "egészséges zöldség" címkét kapjon. Megfelelően főzve (sütve, párolva, főzve/hámozva) a burgonya bárki számára viszonylag olcsó alapvető tápanyagforrás. Ebben a tekintetben az olívaolajjal sült vagy héjas sült burgonya még a fogyás tervébe is beletartozhat, mivel számos táplálkozási előnyt kínál a szervezet számára.
"Ha 100 gramm sült burgonya körülbelül 120 kcal és nem tartalmaz zsírt, ugyanannyi hasábburgonyában 225 kcal és 11 gramm zsír van, nagy része transz-zsírsavak formájában" - mondja Prof. Dr. Nicolae Hâncu.
Egy burgonya = 700 mg kálium
Bár a banánt mindig is a magas káliumtartalmú ételek közé sorolták, a valóságban a burgonyában van a legnagyobb káliummennyiség egyetlen élelmiszerben. Egy közepesen érett héjas burgonya körülbelül 700 mg káliumot tartalmaz.
Ki veszi figyelembe a burgonyát, amikor a C-vitaminra gondol? De jó lenne meggondolni magunkat. A burgonya jó C-vitamin-forrás. A közepes méretű burgonya biztosítja a napi C-vitamin kb. 45% -át, ami elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez, különösen a hideg évszakban.