Burgonya A nagyszerű gumó, mint ideális sportétel
A burgonyának teljesen igazolatlan rossz hírneve van. Az előítéletek szerint a burgonya sok szénhidrátot és csak néhány létfontosságú anyagot tartalmaz, és hízik is! Ezért állítólag egészségtudatos emberek az alacsony szénhidráttartalmú étrend értelmében betiltják a gumót az étlapjukról! Legfőbb ideje megszabadulni a burgonya előítéletektől. Végül is a burgonya nagyon egészséges, amit különféle vizsgálatok is megerősítettek. Ezenkívül a burgonya sporttáplálkozásként is ajánlott.
A burgonya nagyon sokoldalú a konyhában, és a receptek száma óriási! Kezdve a burgonyapürével és a krumplisütéssel a burgonyalevesig. És mindazok számára, akik ismét maguk akarják lendíteni a fakanalat: Különböző krumplileves receptek széles választéka érhető el a www.kartoffelsupperezept.com oldalon! Itt van valami minden ízlésnek. Főleg, hogy a krumplileves világában nagyon sokféle alkotás létezik. Akár halhoz, húshoz vagy vegetáriánushoz. Még különösen forró vagy alacsony kalóriatartalmú krumplileves is, pl. Íróval, problémamentesen elkészíthető és csak finom!
Rántott és túl zsíros: A burgonya helytelen elkészítése
De még ha nagyon sok remek és ízletes burgonyarecept is létezik, a gumó rossz hírnevet szerzett az elmúlt években, és hírhedt tápanyag-szegény hizlaló ételként. Ehhez minden bizonnyal hozzájárult a burgonya elkészítésének módja is, amely az idők során jelentősen megváltozott. Különösen az USA-ban és Európában a burgonyát lehetőleg megsütik, vagy sok zsírral vagy jó adag kvarkkal kerül a tányérra. Az ilyen ételek természetesen nem tesznek jót egészségének és alakjának! De magát a burgonyát nem lehet hibáztatni, főleg, hogy főzve nem tartalmaz annyi kalóriát, és számos másodlagos növényi anyagban is gazdag.
A burgonya egészséges izmos táplálékként
De mi van pontosan egy krumpliban? Ásványi anyagokat és különféle vitaminokat, például C-, B1-, B3- és B6-vitamint szállítanak. Magnéziumot, káliumot, vasat, foszfort, cinket és karotinoidokat is tartalmaznak.
A sportolók számára azonban hangsúlyozni kell, hogy a burgonya nemcsak sok ásványi anyagot tartalmaz az izomanyagcseréhez, hanem növeli a más élelmiszerekből származó fehérje biológiai értékét is. Ha például a burgonyát tojással kombinálják, az az eredmény, hogy a tojásfehérje biológiai értéke az amúgy is kiváló 100-as értékről az óriási 136-ra javul. Ezért a burgonya is kiváló étel, amikor izomépítésről van szó!
A burgonya segíti a magas vérnyomást és az elhízást
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a burgonya olyan tápértékeket tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a magas vérnyomás és az elhízás elleni küzdelemhez. A felkészülés formája meghatározó. De ez világossá teszi, hogy mely készségek szunnyadnak ebben a nagy izzóban.
A burgonyának feltétlenül meg kell lennie a helyén az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Mind az elkészítés módja, mind az, amivel a burgonyát kombinálja, meghatározó. Érdemes körülnézni az otthoni szakácskönyvben vagy az interneten a finom és egészséges burgonya receptekért. Itt nagyon jó javaslatokat és ötleteket talál a könnyű főzéshez.
GI: A viaszos burgonya jobb, mint a lisztes burgonya
Végül szeretném kiemelni, hogy a német táplálkozási társaság szerint a viaszos burgonyafajták glikémiás indexe (GI) általában alacsonyabb, mint lisztes társaiké. A vércukorszintet tekintve a viaszos fajtából készült főtt burgonya vagy a korai burgonya nyer!
Beszámolunk az egészségügy és az orvostudomány aktuális és érdekes témáiról,
Diéta, sport, fitnesz és wellness.