Burgonya Reiberdatschi (burgonyás palacsinta) - recept

1.A burgonyát megpucoljuk és lereszeljük, szitán lecsepegtetjük. Azonnal összekeverjük tejföllel (vagy savanyú tejjel), hogy ne színeződjenek el. Kössük össze a tésztát tojással, liszttel vagy búzadarával (új burgonyához búzadara ajánlott), reszeljük le a hagymát és adjuk hozzá. Melegítsünk sok rövidítést (zsír), kanalazzuk bele a tésztát, laposan nyomjuk meg. Süssük a burgonyás palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára és ropogósra, pattintsuk meg a maradék zsírt egy papírtörlőn. A tésztát lehet tojás nélkül is elkészíteni, majd a tésztát megfelelő mennyiségű tejföllel megkötni. Egy evőkanál metélőhagymát is beépíthetünk.

burgonya

kompót

2.Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magot, a kockákat (kb. 3x3 cm), tegyük egy fazékba a fahéjrúddal, töltsük meg vízzel, kicsit kevesebb, mint az alma magassága. Hagyja az egészet körülbelül 20-30 percig párolni, amikor az alma omladozni kezd, szükség esetén adjon hozzá cukrot ízlés szerint. Vegye ki a fahéjat, és hagyja kihűlni. Szolgál.