Burgonya tulajdonságai, előnyei és gyógymódjai
Orvos a házában!
A burgonyát eredetileg Kr.e. 8000 és 5000 között fedezték fel. A burgonya bevezetése a népességnövekedés és az urbanizáció több mint egynegyedét tette ki az 1700–1900-as években. 1845-ben a fitoftorózis néven ismert növénybetegség Nyugat-Írországon és Skócia egyes részein terjedt el, és a nagy ír éhínséget okozó növényeket érintette.
2014 óta a világ burgonyatermelése meghaladta a 380 millió tonnát.
Egy kis burgonya körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz. És egy csésze burgonyapüré körülbelül 214 kalóriát tartalmaz. Egy kis sült burgonya 129 kalóriát tartalmaz, valamint egy kis sült burgonyát.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a burgonyának?
A burgonya rostokban és káliumban gazdag, ami hozzájárul a legtöbb előnyéhez. Segítenek a vérnyomás csökkentésében és a szív védelmében, sőt a gyulladások és az ebből eredő betegségek, például a rák és a reuma kezelésében is.
1. Alacsony vérnyomás
A burgonya héja gazdag káliumban - ásványi anyag, amely segít csökkenteni a vérnyomást. Egy közepes méretű sült burgonya körülbelül 535 mg káliumot tartalmaz (és csak 17,3 mg nátriumot tartalmaz), ami az ajánlott napi mennyiség körülbelül 15% -a. A vér magas káliumszintje a vesékben több sót és vizet képes eltávolítani - ez segít csökkenteni a vérnyomást.
Valójában a kálium fogyasztása olyan, mint egy vízhajtó. A kálium emellett optimálisan segíti a szív működését, és segíti az idegek és izmok kommunikációját.
A burgonya egy adagjának napi kétszeri elfogyasztása segíthet csökkenteni a vérnyomást. Sült és főtt burgonyát is elfogadnak. A burgonya tartalmaz bizonyos vegyi anyagokat, amelyek hasonlóak a vérnyomáscsökkentő gyógyszerekhez.
De fontos megjegyezni, hogy mindez a burgonya főzésének módjától függ. A krumpli fogyasztásának legegészségesebb módja olaj, zsír stb. Nélküli főzés. Továbbá nem ajánlott sütni, mert a zöldségek magas hőmérsékleten történő sütése tönkreteszi a benne lévő tápanyagokat.
Azonban konzultáljon orvosával, mielőtt ezt a zöldséget rendszeres étrendjévé tenné (ha magas vérnyomásproblémái vannak). Mivel egy tanulmány szerint a burgonya hatása a magas vérnyomásra nem egyértelmű - gazdag káliumban, de gazdag glikémiás szénhidrátokban is.
2. A szív egészségének javítása
A burgonya nem tartalmaz koleszterint, ami jó hír. Rostot, káliumot, valamint C- és B6-vitamint tartalmaznak - ezek mind kiválóan alkalmasak a szív egészségére. A növényi rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A kálium védi a szívet - napi 4,069 mg káliumfogyasztás 49% -kal csökkentheti az ischaemiás szívbetegség kockázatát.
3. A rák megelőzése
A burgonya fogyasztása nem okoz rákot, ha nem sült formában fogyasztja. A burgonya felforrása, darálása vagy akár sütése sokkal előnyösebbé teheti. A burgonya sütése az akrilamid nevű anyag szintéziséhez vezethet, amely rákot okoz.
A burgonya akár csökkentheti a rák kockázatát is. Ez pedig a burgonya C-vitamin tartalmának tulajdonítható. 50 mg C-vitamin (két burgonya egyenértékű) felhasználása 8% -kal csökkentheti a gyomorrák kockázatát.
4. Az agy egészségének javítása
A burgonya alfa-liponsavat is tartalmaz, azt a koenzimet, amely hozzájárul az agy egészségéhez. A savról kiderült, hogy javítja az Alzheimer-kór memóriahiányát, sőt egyes betegeknél még a kognitív hanyatlást is csökkentette.
A burgonya a depresszió kezelésében is hasznos. A depresszió befolyásolhatja az agy neurotranszmittereit, amelyek felelősek a hangulati szintek kezeléséért - és érdekes módon ezek ugyanazok a gyógyszerek neurotranszmitterei. Lefekvés előtt egy egyszerű burgonya elfogyasztása segíthet a testének az érzelmek és a hangulat szabályozásában.
A burgonyában található C-vitamin szintén szerepet játszik a depresszió kezelésében. Az A-vitamin antioxidáns, és segít megelőzni a sejtek károsodását - különösen az agyban.
5. Erősebb csontok
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a burgonyában található magnézium és kálium hozzájárulhat a csontok egészségéhez. A két ásványi anyag segíthet megakadályozni a csontok lebomlását férfiaknál és nőknél egyaránt.
6. Csökkentse a gyulladást
Az Arthritis Alapítvány szerint a sárga burgonya csökkentheti a gyulladást. Ez jelentheti az ízületi gyulladás és a reuma elleni védelmet is.
A burgonya tartalmaz továbbá antocianin nevű vegyületeket, amelyek szintén gyulladáscsökkentő előnyöket kínálnak. Különösen hatékonyak a bélgyulladás kezelésében. A burgonya elnyomja az oxidatív stresszt és a bélgyulladást is.
A burgonyában található nagy mennyiségű szénhidrát segít szabályozni a szervezetben a különféle folyamatokhoz szükséges reakciókat, beleértve az emésztést is. A rost támogatja az emésztést és elősegíti az emésztés szabályozását. A burgonyában lévő rostok nagy része a héjában található.
A szénhidrátbevitel a hasmenés során segíthet meglehetősen gyorsan felújítani az energiaszintet. Ez felgyorsíthatja a helyreállítást. A burgonya gazdag káliumban is, amely ásványi anyag nagyrészt elvész a hasmenés során.
De burgonya alatt csak sült vagy főtt lehetőségeket értünk, nem chipset - ezek csak rontanak a helyzeten.
8. Immunitás
A burgonya az immunrendszerre is jótékony hatással lehet. A burgonya fogyasztása csökkenti a leukocitákat, amelyek gyulladás vagy az ember betegsége esetén termelődnek az emberi testben.
9. Segítség a súlykezelésben
Egy egyszerű burgonya rendkívül teli - hosszú ideig teli marad. Tehát, ha fogyni próbál, ez segít. És ne aggódjon - nem mindig kell burgonyát enni, hogy a testsúlyát kordában tartsa. Ehet egy fehér, sült burgonyát párolt brokkolival és egy kevés zsírszegény szórt sajttal - finom ebéd lehet.
10. A vér koleszterinszintjének csökkentése
A koleszterinszint-csökkentő tulajdonságok rosttartalmukból származnak. Ez jó oldható és oldhatatlan rostforrás - és az előbbi segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Fontos megjegyezni, hogy a burgonya jótékony rostjainak nagy része a héjában található - és eltávolítása egyszerűen a rost eltávolítását jelenti. A burgonya csökkentheti a koleszterinszintet is - feltéve, hogy nem sült vagy nem tesz hozzá olyan mártásokat, amelyek hozzájárulnak a koleszterinszinthez. A burgonya sütése és a tetejére olívaolaj hozzáadása kiváló snack lehet.
11. Premenstruációs tünetek
A burgonyalé elfogyasztása segíthet a menstruáció előtti tünetek enyhítésében. A lében lévő szénhidrátok hozzájárulhatnak a triptofán, egy aminosav szintjének növeléséhez, amely serkenti a szerotonin termelését. A szerotonin felelős a hangulat javításáért és a szorongás csökkentéséért.
12. Elősegíti az alvást
A burgonyában lévő kálium izomlazítóként működik, ami segít jobban aludni.
Mivel a burgonya jó C-vitamin forrás, mindenképpen segíthet a skorbut kezelésében.
14. Vesekövek
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a burgonya fogyasztása (mivel magas a rosttartalma) javíthatja az általános egészségi állapotot és megakadályozhatja a vesekövek visszatérését. És mivel a burgonya magnéziumban is gazdag (és kevés kalciumot tartalmaz, amelynek feleslege vesekőhöz vezethet), szerepet játszhat a vesekövek megelőzésében.