Butternut au gratin

Zöldségek Komplett ételek

Ne feledje, hogy valamikor ezelőtt sok tököt hoztam vissza, köztük 2 kis butternutot egy vasárnapi sétáról.

Nagyon jól tartottak a pincémben (folyadékokhoz jobban szoktak, mint zöldségekhez). Gratinná akartam tenni. Nagyon jó volt, tökéletes egy éjszakára. A Butternut nagyon enyhe ízű, ha „sósnak” fogyasztod, fontos, hogy jól ízesítsd.

4 fő részére:

• 2 kicsi csürgetibutternut
• 1 hagyma
• 2 evőkanál hagymalekvár (vagy 2 karikára vágott hagyma, vajban serpenyőben sült és enyhén karamellizált)
• 60 g vajat
• 40 g liszt
• 400 ml tej
• 1 púpozott teáskanál dehidratált borjúalaplé
• 70 g reszelt Gruyere
• 10 csepp Tabasco
• 1 csipet paprika
• 1 csipet szerecsendió
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

Egy pirított serpenyőben megpirítjuk a karikákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, megmosott és durvára felkockázott butternutokat, egymástól kb. 2-3 cm-re. Letakarva főzzük kb. 15-20 percig. A töknek gyengének kell lennie, amikor a villa fogával szúrják.

---