Búza EGYENYEN OTRABBBAN

A búzaliszt mindenki ajkán van - a teljes élelmiszer tendencia és az organikus fellendülés ellenére nem sok ember ismeri a búzaszemet, mint főzéshez használt gabonát. Itt az ideje változtatni ezen! Mert a búza mindenképpen az egyik legegészségesebb dolog, amelyet szolgálhat.

Tartalomjegyzék

1. Búzaliszt interaktív infographic
2. Mit kell tudni a búzáról
   1. eredet
   2. íz
   3. évszak
   4. válogatja
3. Kedvenc búza receptjeink
4. Mennyire egészséges a búza valójában?
5. Búza: jó tudni
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Készítési tippek búza
7. Tudás elvitelre

Búzaliszt interaktív infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.

búzaliszt.

Mit kell tudni a búzáról

A kukorica után a búza a legszélesebb körben termesztett növény a világon, és az egyik legrégebbi élelmiszer a világon. A vadon élő Einkorn és a többi vadfű közötti kapcsolat már 8000 évvel ezelőtt ismert volt. A bioboltokban a búza őseinek gabonáit, pehelyeit és lisztjeit találhatjuk, például emmerből vagy einkornból. A tönköly, a mai búza legfiatalabb őse is néhány éve ismét növekvő tendenciát mutat.

A hagyományos mezőgazdaságban csak az úgynevezett nagy teljesítményű búza terem. Sok vízre és gyakran vegyszerekre van szüksége, mert a fülei olyan közel vannak a talajhoz, hogy fogékonyak a gombákra. De végül a legtöbb hasznot hozza, és ezért hátrányai ellenére megadja az alaphangot. Végül is a búza az a gabona, amelyet ma is leggyakrabban lisztként használnak kenyérben, süteményekben és süteményekben.

A tönköly mellett a bio búza is jó alternatíva a szokásos búzához. Ma az emberek gondolkodnak ezen robusztus búzafajták újbóli termesztésén, mert a gazdák nagyrészt kibírják az agrokémiai anyagokat. Általában azonban alig kell számítani a búza peszticid-maradványaira. Ezek az 1950-es évek vége óta folyamatosan csökkennek, és ma már szinte soha nem haladják meg az előírt határértékeket.

A búza szárítva hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, 70 százalék keményítővel és több mint 10 százalék fehérjével olyan tápláló, hogy évszázadok óta a túlélés egyik legfontosabb eszköze. Míg ma a búza valójában csak liszt szállítójaként ismert, őseink mégis nagyra értékelték a gabonát, mint egészséges és sokoldalú ételt. Csak néhány évtizeddel ezelőtt az egész élelmiszer-fellendüléssel tudatosultak az egészségtudatos ínyencek jobban ezekben az előnyökben. Ma újra teljes kiőrlésű búzát kaphat az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. Van még korpa, dara és teljes kiőrlésű búzapehely.

eredet

A búza eredeti hazája Irán.

íz

A semleges liszttől eltérően a búzaszemek kiadós és kellemes diós ízűek.

évszak

Az őshonos búza betakarítási ideje június, július és augusztus. A búzaszemek és az azokból készült termékek egész évben kaphatók.

válogatja

Körülbelül 1000 féle búzát ismertünk a 19. században. Ma már csak körülbelül 30 van hátra.

---