Búzadara gombócleves recept EDEKA

Búzadara gombócleves receptünkben a búzadarából készült finom gombócoké a főszerep. Használhatja ázsiai curry vagy egzotikus levesek átalakítására is, sőt édesen is élvezheti őket.

A zöldségleveshez:
200 g zeller
300 g sárgarépa
300 g petrezselyemgyökér
1 póréhagyma
1 zöld hagyma
2 medvehagyma
1 paradicsom
3 gomba, barna
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál vaj
1 babérlevél
10 bors, fehér
1 ág kakukkfű
1 szál rozmaring
2 gerezd fokhagyma

A búzadara gombócokhoz:
250 ml tej
2 evőkanál vaj
1 csipet só
1 csipet szerecsendió
100 g durumbúza búzadara
2 tojás

A zöldségalaplához mossuk meg a zellert, ha szükséges, húzzunk le néhány szálat, vágjuk apró kockákra. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret vékonyan hámozzuk meg, vágjuk le a végeit, szintén finoman kockára vágjuk. Mossa meg a póréhagymát, vágja le a végét a gyökerekkel, távolítsa el a szár kemény külső rétegét, karikákra vágva. Megpucoljuk és felezzük a zöldséghagymát.

A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk és kockára vágjuk a medvehagymát. Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárat, vágja nagy kockákra. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra. A mártáshoz mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, és szedje le a leveleket. A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és durván felkockázzuk. Az újhagymát mossuk meg, tisztítsuk meg és vágjuk darabokra.

A vajat megolvasztjuk egy nagy lábosban. Helyezze a két hagyma felének vágott oldalát a vajba, és közepes lángon enyhén pirítsa kb. 2 percig. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és további 2-3 percig sütjük, rendszeresen kevergetve. Töltsön fel 2 liter vizet. Adjuk hozzá a fűszereket, és nyitott edényben óvatosan pároljuk 1 órán át.

A búzadara gombócokhoz tegye a tejet a vajjal, a sóval és a szerecsendióval egy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt a legalacsonyabb szintre, adja hozzá a búzadarát, és folyamatos keverés mellett hagyja megdagadni, amíg krémes keverék nem képződik. Öntsünk búzadara egy tálba, keverjük egymás után a tojásokat.

A zöldségalaplét finom szitán vagy szűrőn szűrjük át egy külön fazékba, és lassú tűzön tartsuk melegen. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, aprítsa fel finomra, és adjon hozzá 2/3 részt a húsleveshez.

Két teáskanálnyit nedvesítsen meg vízzel, egymás után vágja le a búzadarát és terítse a forró alaplébe. Hagyja, hogy a búzadara galuska 10 percig áztassa a húslevesben.

Öntsd a búzadara gombóclevest leves tányérokba, díszítsd friss petrezselyemmel és tálald.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

40 perc 40 perc
Nehéz nehéz
Gluténmentes vegetáriánus

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

80 perc 80 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

Búzadara gombócleves receptje: Van egy gombóc!

A búzadara gombóc, más néven búzadara galuska - a tojástortákhoz hasonlóan - az egyik nagyon klasszikus lerakódás a tiszta húslevesekben. Különböző módon készíthetők el - akárcsak a búzadara gombócleves receptjében, vagy melegítés nélkül úgy, hogy a vajat habosra felverjük, hozzáadjuk a tojást, addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, majd hozzáadjuk a búzadarát és a fűszereket. Ezután mindennek legalább egy órán át szobahőmérsékleten meg kell duzzadni. Ha az összes összetevő szobahőmérsékleten van, a búzadara gombócok különösen bolyhosak. Búzadara gombócleves receptünkben a búzadarából készült kis gombócok finom illatukkal kiegészítik a fűszeres zöldséglevest. Kész zöldséglevest is használhat, ha kevés ideje van - a búzadara gombócjaink csodálatosan adnak hozzá értéket. Más leves receptek is módosíthatók vele - például receptünk édesköményre és narancslevesre: Cserélje ki a rákokat a búzadara gombócokra, vagy használja a bütyköket betétként az esküvői levesünkhöz. Búzadara gombóc receptünket további olvasáshoz is ajánljuk.

Búzadara: édes és sós ételek alapanyaga

Még akkor is, ha hagyományosan úgy szolgálják fel őket, mint a búzadara gombócleves receptjében: a búzadara gombóc egzotikus ízekkel is jó, sőt édes! Adjunk hozzá fahéjat a tésztához, pirítsuk meg a gombócokat olajon aranysárgára, majd dobjuk cukor-fahéj keverékbe! A szilva kompótjával együtt ez egy finom desszert. A búzadara más ételeknél is érdekes összetevő - és nem csak a klasszikus meleg búzadara zabkása almaszószban, amelyet gyermekkorunkban annyira szerettünk. Próbálja ki a búzadarabokra vonatkozó receptünket. Itt búzadarából készült kis téglalapokat paníroznak és zsírral sütnek.

Tipp: A búzadarát ne tárolja az eredeti csomagolásban, hanem üveg vagy műanyag edényben tárolja. Egyébként könnyen vonzza a nedvességet és a szagokat.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról