C vitamin; Co
Vendég: Prof. Dr. Bernhard Watzl/táplálkozási szakember, a Max Rubner Intézet tudományos igazgatója
A vitaminok egészségesek és védenek a betegségektől. De ki akar fáradságosan apróra vágni a gyümölcsöt és a zöldséget, amikor nagy dózisú vitamin-kiegészítőket kínálnak sorokban?
Az étrend-kiegészítők piaca tehát virágzik: C-vitamin megfázás esetén, B-vitamin az idegek számára, E-vitamin a mentális erőnlét érdekében - vagy ami még jobb, az univerzális keverék az általános ellátáshoz?
De tegyünk igazán valami jót magunknak?
Hogyan táplálkozzunk magunkkal ahhoz, hogy megfelelő ellátást kapjunk?
"Van elegendő mennyiségű vitamin és ásványi anyag a mai gyümölcs- és zöldségfajtákban",
mondja Prof. Dr. Bernhard Watzl, a Karlsruhe-i Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet, a Max Rubner Intézet (MRI) tudományos igazgatója.
"A vitaminkészítmények a bűnös lelkiismeret és az elégtelen információ miatt virágzik."
A táplálkozási szakember többek között a "Nemzeti Fogyasztási Tanulmányok" keretében megvizsgálja, hogy Németországban milyen étrend-kiegészítőket használnak.
Az egyik eredmény: Németországban körülbelül 18 millió ember fogyaszt rendszeresen ilyen vény nélkül kapható vitaminkészítményeket, költsége több mint 900 millió euró. A nők sokkal gyakrabban vásárolják őket, mint a férfiak; a C- és E-vitamin, valamint a magnézium- és kalcium-ásványi anyagok a kosárba kerülnek.
A probléma: Az ellenőrizetlen bevitel - mindenki szabadon vásárolhatja meg a készítményeket, mindenki az ízléséhez keveri. Legtöbbször még akkor sem említik őket, ha orvoshoz látogatnak; egyes vitaminok csökkenthetik vagy akár akadályozhatják más anyagok felszívódását is. Ez nem csupán pénzkidobás: a túlkínálat is káros lehet, akár a rákig is.
Tanácsa: A túlárazott és értelmetlen vitamintermékek vásárlása helyett a fogyasztóknak inkább az "napi 5" képletet kell követniük: öt adag gyümölcs és zöldség, rosttartalmú étrenddel párosítva, teljes kiőrlésű termékek, kevés állati zsír, kevés hús.
"Feltételezzük, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések és agyvérzés napi négy-öt százalékos kockázatcsökkenést jelent gyümölcs és zöldség adagonként."