Campylobacter baktériumok a csirkében, csak ne mossa meg! Csodanő
Egyre több ételmérgezés a Campylobacternnel szennyezett csirkehúsból: a mosás csak még rosszabbá teszi! Fontos tudni.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.
Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.
Sütés előtt mindig mossa meg a csirkét? Igen? Akkor azonnal abba kell hagynia. Ha megmossa a csirkét pörkölés vagy grillezés előtt, fennáll az ételmérgezés veszélye.
A csirkét és a baromfit nagyon gyakran olyan baktériumok szennyezik, amelyek megbetegítik. A "campylobacter" a baromfi csúnya csíráinak a neve, amelyek veszélyes ételmérgezéshez vezethetnek. A kellemetlen tünetek kis mennyiségben is jelentkeznek. A hányás hasmenése a Campylobacter fertőzés gyakori következménye.
A brit egészségügyi hatóság, a Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) jelenleg figyelmeztet a veszélyes baktériumokra. Németországban is a betegségek száma meghaladta a 70 000 esetet 2016-ban, amint azt a Robert Koch Intézet bejelentette. A be nem jelentett esetek száma valószínűleg tízszer nagyobb.
Ezáltal a Campylobacter enteritis az első számú bakteriális fertőzés közé tartozik Európában.
A nyers baromfi vizsgálata megmutatja, hogy a fertőzés honnan származik: A kiskereskedelmi csirkeminták 38–54 százalékában találtak kampilobaktériumot.
A víz nem segít a Campylobacter ellen
Amit sok fogyasztó nem tud: aki megmossa a húsdarabját annak feldolgozása előtt, az nem távolítja el a veszélyes csírákat - éppen ellenkezőleg. Csak még rosszabbá teszi.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.
Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.
A csírákat mosáskor nem távolítják el, a vízcseppekkel kést, vágódeszkát és ruházatot csobbannak. A baktériumok automatikusan eloszlanak a konyhában. Repülhetnek vagy szétszéledhetnek akár 50 centiméterre is. A veszélyes dolog: egyetlen csepp elegendő ételmérgezéshez.
Tippünk: Készítse elő a csirkét a szokásos módon, majd mossa meg a kezét. Főzés vagy sütés közben a veszélyes csírákat egyébként is elpusztítják.
Grillezés közben: Mindig győződjön meg arról, hogy a baromfihús valóban véget ért. Ha egyes területek üvegesebbnek tűnnek, a legjobb, ha a csirke steaket vagy a pulyka nyársat visszatesszük a grillre.
Savas gyógyszerek szedése során is óvatosság szükséges. Aki rendszeresen szed protonpumpa-gátlókat (például omeprazolt vagy pantoprazolt), kerülje a nyers vagy alul főtt húst.