Carbel; Ismeri a Carbel tengeri moszat tápértékét
A tengeri moszattal való főzés a Távol-Keleten hagyományos. Az étrendbe való bevezetés nyugaton viszonylag új.
Nem csak e tengeri zöldségek ízét fedezzük fel, tápértékük, de szintén erősen terápiás erényeik.
Ezek az algák, amelyekről a következő cikkben gasztronómiai szinten még több ízletes receptet fogunk beszélni, figyelemre méltó táplálkozási profilúak.
Tartalmaznak aminosavak választott, ritka ásványi anyagok és nagyon könnyen asszimilálható, vitaminok, nyomelemek és rostok. Ezzel szemben a lipidek bevitele minimális, ami azt jelenti, hogy súlygyarapodás vagy koleszterin esetén természetesen ajánlhatók.
A hínár sok ásványi anyagot tartalmaz (Átlagosan 25%), fehérjék (20%) az összes tulajdonosa aminosavak, szénhidrátok (53%) szinte kizárólag rostból, nagyon kis mennyiségben (2% -tól 5% -ig) álló lipidekből áll, főleg többszörösen telítetlen zsírsavakból, végül sok vitaminok, beleértve a B, C csoportot és az A provitamint.
Wakame
Az algák kivételes táplálkozási minőségének megfelelő értékeléséhez tudta-e ezt különösen A Wakame tízszer több kalciumot tartalmaz, mint a tej, a tengeri saláta kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a búzacsíra ?
Az algákban nagyon nagy mennyiségben található rostok hozzáadják diétás erényeiket. Ezek a rostok oldhatatlanok és majd gyorsítsa fel a béltranzit, vagy oldhatók és megduzzadnak a gyomor szakaszában a vízzel érintkezve, korlátozva ezzel az étel bevitelét.
Ezek az utolsó rostfajok viszont viszkózus gélt alkotnak, amely megvédi a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Végül, az ionok cseréjére és rögzítésére való képességük kivételes koleszterinszint-csökkentőkké teszi őket.