Chat napló egészségtelen transzzsírok az élelmiszerekben (2. oldal) - tanácsadó - egészség
Marion: Az avokádóolaj jó sütéshez?
Folt: Magas olajsavtartalma miatt viszonylag hőstabil. Elsősorban azonban a hideg konyhában kell használni, és nem szabad túlmelegedni. Tehát a biztos oldalon állsz.
Rolf: Jelenleg egy után járok Bypass műtét rehabilitációban. Itt kifejezetten kimondják, hogy a vaj nem alkalmas szívbetegeknek! A Deli-hez hasonló margarin egészségesebb és előnyösebb, mint a vaj. A műsorban tett kijelentésed kétségessé tesz engem. várom a válaszod.
Folt: Régi sajt .
Tinahelene: Mi a helyzet a vegán vajjal és a zsírral?
Folt: A vegán étrend problémája, hogy margarint használnak. Ez egy erősen feldolgozott termék, amely rengeteg fitoszterint tartalmaz, amelyeket még nem értékeltek. Ezenkívül a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma kritikus, ha ezeket melegítik, mert abszolút hőstabilak. Bizonyos körülmények között egy vegán sütemény sok kémiailag kedvezőtlen zsírmolekulát tartalmazhat. Ebben az esetben a kókuszolaj vagy az olívaolaj egészségesebb lenne a sütéshez. A hidegkonyha számára: Néhány bioboltban és egészséges élelmiszerboltban vannak omega-3-ra hangsúlyozott margarinok, amelyekben a finomított pálmaolajok mennyisége csökken.
RAINER: Hogyan állapíthatom meg, ha a transzzsírok már ártottak nekem?
Folt: Maradjon nyugodt, de amikor legközelebb felkeresi orvosát: vérnyomásmérés és például stressz EKG jelzi a szív- és érrendszer lehetséges károsodását. Ha dohányzik és 40 év felett van, akkor erősen ajánlom a nyaki artériák ultrahangját megbízható szeizmográfként.
Nata: Május Konzervkész ételek eszik? Mire kell figyelnem?
Folt: A doboz nem feltétlenül teszi jobbá a tartalmat. Egészségesebb gyorsétterem lenne egy avokádó sóval, borssal és citrommal, kemény tojás, marék dió, mandula. A kannának abszolút kivételnek kell lennie, mivel továbbra is magas szintű szennyező anyagokat (biszfenol A) szállít.
Susanne: Mi a véleményed az igazi tőkemájolaj fogyasztásáról?
Folt: Az omega-3, a zsír, az A- és D-vitamin-ellátás biztosan alternatívája a fenntartható, védett termelésnek. Nincs kedvem, vannak kellemesebb alternatívák (algaolaj).
Pepe: Minden nap beveszek egy evőkanál szerves kenderolajat LDL normális szinten tartani. Jelenleg az LDL-értékem 90 alatt van. Tudnád ajánlani ezt?
Folt: A kenderolaj kiváló omega-3 forrás, és biztosítja az omega-6 és az omega-3 zsírsavak optimális arányát. Szüksége van hosszú láncú zsírsavakra (DHA, EPA) is, például halzsírból. Naponta egy evőkanál zabkorpa is jó porszívó a felesleges LDL ellen.
Hajo: Ha csökkenteni akarom a test zsírtartalmát, akkor inkább csökkentenem kell a zsírt vagy a szénhidrátokat?
Folt: Bizonyított, hogy a zsír karcsúvá tesz. A zsír a fő tápanyag, amely nem okoz vércukor-irritációt. Az érvelési hiba azért merül fel, mert ugyanazt a szót két dologra használjuk: az ételben lévő zsírra és a csípőre. A szénhidrátok serkentik a vércukortermelést, és inzulinreakcióhoz, ezáltal zsírraktározáshoz vezetnek a zsírsejtekben. Következtetés: Szénhidrátok le, egészséges zsírok fel, fehérje mérsékelt mennyiségben.
Frieda: Mennyire egészségtelen a mogyoróvaj?
Dr. Anne Fleck: Egyáltalán nem olyan egészségtelen. Különösen, ha egyenesen, szénhidrát nélkül élvezi őket.