Chia mag (bot Salvia hispanica) - ismeretek; VEGÁN VIBES
"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" Kedvencekben "," added_icon ":"
Mennyire egészséges a chia mag?
Egyik szuperétel sem tapasztalt nagyobb hype-ot az elmúlt években, mint a chia növény apró magjai: chia magok vagy bot. A Salvia Hispanica Mexikóból származik, és néhány ezer évvel ezelőtt a majákat és az aztékokat tonizáló és vágott ételként szolgálta fel. Néha értékesebbek voltak, mint az arany, és különösen a hosszútávfutók is több erő és kitartás segített.
Ez a tudás ma is érvényes, mert különösen a sportolók és a megnövekedett energiaigényű emberek esküsznek a Dél-Amerikából származó erőmagokra. De miről szól a hype, és valójában milyen haszna van a szuper összetevőnek? Kirándulni mentem érted és kutattam.
Chia mag hatása
A "Chia" név az azték nyelvből származik, és fordításban "hatalmat" jelent. Nem csoda, mert az ajánlott maximum Napi fogyasztási mennyiség 15 g körülbelül három gramm kiváló minőségű fehérjét, több mint 14 g szénhidrátot és csaknem 10 g zsírt tartalmaz. Majdnem vannak 80 százalékban egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavak. Nem szabad megfeledkezni a rostok, ásványi anyagok és vitaminok magas arányáról, amelyek elősegíthetik a gyors izomépítést.
Egy másik pozitív tulajdonság - akárcsak a goji bogyók esetében - lehet Vérnyomás csökkentése és Koleszterinszint lenni. 20% -ban a magokban van a legnagyobb arány a növényekben Omega-3 zsírsavak. Ezek háromszorosan telítetlenek, és a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásukról ismertek.
A chia mag növeli az energiát
A chia mag rézt, vasat, cinket és mangánt tartalmaz. Ezek az értékes nyomelemek elősegítik a Vörösvértestképződés és regeneráció, amelyek felelősek az oxigén szállításáért. Jó hír, hogy az emberi test megfelelő oxigénellátása javíthatja a teljesítményt és ezáltal nagyobb jólétet biztosíthat.
Chia mag emésztés
A Chia Hispanica magjai oldható és oldhatatlan rostokat tartalmaznak, amelyek serkentik az anyagcserét és méregtelenítő hatásúak. Így az erőmagok gyengéden ellensúlyozhatják a székrekedést is. Az oldható rost lelassítja a szénhidrátok cukorrá bomlását, és így tartósan kitartó.
A szerves chia magok tapasztalatai
Sok embernek volt már pozitív tapasztalata a mexikói szuperételről. A chia mag sok fontos vitamint és ásványi anyagot biztosít a pozitív energiamérleghez és az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez, végtelen sokféle készítménnyel.
A kis szemek nagy tápanyag-sűrűségűek, ezért igazi szuperélelmiszerként írhatók le. A magok egészen 38% chia olajból és kb. 20 százaléka fehérjéből. A fehérje aránya ennélfogva lényegesen magasabb, mint más gabonatípusoké, mint például a rizs, a búza, az árpa vagy a kukorica.
Fogyjon chia maggal
Ha hagyja, hogy a chia magok egy kis vízzel meredekek legyenek, akkor "Chia gél". Nyálkás külső réteg alakul ki, az úgynevezett poliszacharid réteg, amely biztosítja a tartós jóllakottságot. Sokkal fontosabb az a tény, hogy így megakadályozhatja az étvágyat. Alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók számára is tökéletes.
Hány chia mag naponta?
Noha az őslakos emberek évezredekkel ezelőtt nagy rajongók voltak az apró magvakért, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a chia magokat új élelmiszereknek minősítette, és maximális 15g naponta. Ez nagyjából megfelel a halmozott evőkanálnak.
Táplálkozási táblázat 100 g-onként
| energia | 444kcal |
| zsír | 33,1 g |
| ebből telített | 3,8 g |
| szénhidrátok | 4,5 g |
| ebből cukrok | 0,8 g |
| Rost | 31,4 g |
| fehérje | 21,2 g |
| Vas | 7,7 g |
| só | 30g |
| kalcium | 6,3mg |
| magnézium | 3,3mg |
Chia magok összetevői
A magokban nagy az omega-3 zsírsavtartalom, amelyek rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, a vérnyomást és a zsírértékeket. Az omega-3 zsírsavak is működnek serkenti a vérkeringést és így minimalizálhatja a trombózis kockázatát. A chia magokkal van egy ideális egy-hat (1: 6) arány az omega-6 (linolsav) és az omega-3 (alfa-linolénsav) között, amelyet számos folyamatban az egészség szempontjából relevánsnak tartanak. Mindkettő nélkülözhetetlen, a szervezet maga nem tudja előállítani, ezért a napi étrenden keresztül kell fogyasztani. Az apró szemcsék azok az omega-3 zsírsavak legjobb vegán forrása és ezért nélkülözhetetlen az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez. Egészséges embereknél csak körülbelül egy teáskanál (5 gramm) fedezi az omega-3 zsírsavak (alfa-linolénsav) teljes napi szükségletét.
Chia mag és kalória
100 gr chia mag energiatartalma 486 kalória. Az ajánlott napi szükséglet legfeljebb 15 gramm, ami körülbelül 73 kalóriának felel meg. Attól függően, hogy a magokat tejjel, növényi tejjel vagy vízzel ültetik-e, a felhasznált folyadékkal együtt nő a kalóriatartalom. Egy kis tipp: A szuperételeket csodálatosan el lehet keverni a bio almalével is, ami természetes édességet kölcsönöz neki.
A chia mag sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
Chia magokat tartalmaz B1-vitamin (tiamin), két evőkanál fedezi az ember napi szükségletének körülbelül 18% -át. Többek között a vitamin fontos az idegsejtek számára. Egy másik összetevő az B3-vitamin (niacin), amely részt vesz a bőr és az izmok felépítésében. Segít a test méregtelenítésében, erősíti az idegrendszert és a kötőszövetet, valamint gyönyörű, ragyogó és egészséges bőrt biztosít. Két evőkanál 17% -ot fed le itt. Aztán ott van az ismerős E-vitamin (tokoferol), amely pozitív hatással van a bőrre, a hajra, az immunrendszerre és az idegsejtekre. Figyelemre méltó, hogy itt két evőkanál már a szükségleteink 50% -a borító.
A chia mag tele van vasal, mangánnal és rézzel
Ehhez fontos a vas, a mangán és a réz A vörösvértestek regenerációs folyamata, amelyek felelősek az oxigén szállításáért. A nyomelem réz a szervezetnek szüksége van a sebgyógyulás támogatására és az immunrendszer megerősítésére. Az oxigénhiány okozta vérszegénység és fáradtság közvetlen következményei lehetnek Vashiány lenni.
Egy másik fontos nyomelem az mangán, ami elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. A nyomelem elsősorban a A csontok szerkezete fontos és támogatja a neurológiai funkciókat. Ez gondoskodik rólad is optimális szénhidrát anyagcsere. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mangán támogatja az alapvető tápanyagok, például a biotin és a tiamin felszívódását. Ezen felül a az emberi termékenység pozitívan befolyásolja a mangán.
A chia mag értékes foszfort és magnéziumot tartalmaz
A Chia Salvia Hispanica a foszfor fontos szállítója, amely szükséges a A fogak és a csontok stabilitása van. A kalcium után a foszfor a második leggyakoribb ásványi anyag az emberi testben. Minden sejtben szükséges az élelmiszerben lévő energia fejlesztése. Az ásványi anyag szabályozza többek között az ideg- és izomaktivitást, a lipid anyagcserét és az alvás-ébrenlét ritmust. Az emberben található magnézium körülbelül 60% -a a csontokban van, a fennmaradó 40% a sejtekben. 15 gr chia mag már lefed kb A napi szükséglet 12% -a az EU-RDA szerint.
Chia mag és kalcium
Tudtad, hogy Egy evőkanál szerves chia mag kalciumtartalma jóval meghaladja egy pohár tejét? Ezenkívül az értékes vetőmag sokkal jobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik, ezért jobban felszívódhat. A kalcium az emberi szervezetben a leggazdagabb ásványi anyag (átlagosan 100 gramm), de 99% -a kalcium-foszfátként kötődik a csontokhoz és a fogakhoz. Ezek tárhelyet jelentenek más szükségletekhez, ezért nem adnak építőanyagot a csontok számára. Az az öt-tíz százalék, amely nem kötődik a csontokhoz és a fogakhoz, érdekes, mert szükségesek Izomösszehúzódás, az idegek működése, a sejtaktivitások koordinációja, a véralvadás és a különféle enzimek aktivitása. Az EU-RDA szerint 15 gramm chia fedezi a napi szükséglet körülbelül 12% -át.
Milyen további előnyei vannak a chia magoknak?
Mint kétségtelenül láthatja a tápértékekről szóló részben, a szemcsék számos fontos tápanyagot nyújtanak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Vannak azonban más előnyei is, amelyekről mindenképpen tudnia kell.
A chia magvak gluténmentesek
Sok ember szenved glutén intoleranciában, amely különböző módon nyilvánulhat meg. A leggyengébb forma az úgynevezett lisztérzékenység, a különféle tünetek, például hasi fájdalom, fejfájás, hasmenés és még sok más. magával hozza. Az állandó glutén intolerancia, más néven coeliakia egy autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer gluténre adott reakciója károsítja a bélbélést. A harmadik és a végső forma a búzaallergia, amely hatással lehet a bőrre és a légzőszervekre.
Chia mag, mint tojáspótló
Chia tojáspótlóként is nagyon hasznos. Itt kiszámítja az ember Tojásonként egy evőkanál chia mag egy evőkanál vízen. Egyre többen akarják teljesen nélkülözni az állati ételeket, ezért ezt a tojáspótló formát főleg főzéskor használják vegán ételek Érzék. A mexikói szuperélelmiszerek erre olcsó alternatívát jelentenek zöldséges konyha.
A chia magoknak hidratáló hatása van
A víz felszívódása nagyon könnyen megfigyelhető, ha a kis erőmagot folyadékhoz rögzíti és hagyja, hogy megduzzadjon. A chia mag képes erre az eredeti térfogatuk húszszorosát szívják fel vízben így ideálisak a hidratált tartózkodáshoz.
Chia mag és a lenmag
A Dél-Amerikából származó apró magvak szintén értékes alternatívát jelentenek lenmag. A népszerű helyi ételek emellett az emésztést is biztosítják, és többnyire hosszú szállítási utak nélküli termőhelyekről származnak. A chia azonban rendelkezik magokkal több antioxidáns és omega-3 zsírsav. A lenmagokat mozsárban kell őrölni vagy őrölni, csak így lehet teljes mértékben felhasználni a tápanyagokat. Ennek az az oka, hogy a lenmag poliszacharid rétege a héjakban ül, és nem kívülről. Tehát valójában személyes döntés, hogy igen Chia mag vagy lenmag inkább. A chia magoknak megvan az a különös előnye, mint nekünk szintén megalapozatlan képes felszívni az összes tápanyagot a gabonából.
Chia mag tárolása
A magok eltarthatóságát tekintve a legjobb, ha figyelünk a csomagoláson található gyártó utasításaira. A szuperélelmiszer a legjobb hermetikusan lezárt száraz, hűvös és sötét helyen tárolva. Ez azt jelenti, hogy az értékes tápanyagok is optimálisan védettek.
Hogyan kell használni a chia magokat?
A szuperétel íztelen, ezért sok édes és sós ételben használható: müzli, zabkása, chia puding, turmixok vagy éjszakai zab, a fajta nem ismer határokat. Sütésre, lekvárban, vagy saláták díszítésére is alkalmas. A chia levesek és szószok sűrítőjeként is használható. Chia gélhez egyszerűen keverje össze az egész, őrölt vagy őrölt magokat a a vízmennyiség hat-tízszerese előkészítve és legalább 30 percig hűtőszekrényben áztatva.
CHIA MAGOS RECEPTEK
Chia mag különböző módon készítheti el. A lehetséges felhasználási területek a müzlihez való egyszerű adagolástól a sütésig terjednek Chia kenyér vagy előállítása Chia puding. A kreativitás nem ismer határokat. A legegyszerűbb változat a magok hozzáadása a müzlihez, vagy öntetként a napi tálhoz. A szemcsék duzzadva vagy duzzadatlanul fogyaszthatók.
Chia magkészítés
Alapvető szabály, hogy egy adagot készítsen 125 ml folyadék és egy evőkanál chia mag (például mandulatej, zabtej vagy rizstej). Természetesen tehéntejet is használhat, amely kevésbé ajánlott a növényi étrendhez. A legjobb eredmény érdekében keverje újra és újra az első 15 percet, hogy az eredmény szép és egyenletes legyen.
Chia mag puding
Chia puding csodálatosan könnyen elkészíthető. Mivel a magoknak kissé meg kell nőniük, tanácsos előző este reggelire elkészíteni az ételt. Ha a dolgok felpörögnek, rendben van, ha hagyjuk, hogy a magok csak 10-15 percig ázzanak. A puding akkor kicsit kevésbé szilárd. A puding végtelen sokféle változatban készíthető.
Chia olaj
A chiaolajjal mindenképpen figyelni kell a minőségre. Ideális esetben a jó olívaolajhoz hasonlóan az olajat hidegen sajtolják és organikusan termesztik. Az olajat nem szabad túl melegíteni, különben az értékes tápanyagok elpusztulnak. A legjobb, ha salátákhoz, öntetekhez, sütéshez és a kenetek finomításához használjuk az enyhe olajat. Mint minden hidegen sajtolt olajat, ajánlom a Chia olajat a napfénytől védett, hűvös helyen tárolni nyitás után.
Hol lehet chia magot venni?
Úgy döntött, hogy chia magot vásárol? Ezeket most minden jól felszerelt szupermarketben vagy az Internet számtalan platformján kínálják. Az, hogy organikus-e vagy sem, minden bizonnyal személyes hozzáállás, de egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett van értelme fokozott figyelmet fordítani a forrásra. Személy szerint mindig ügyelek arra, hogy a termékek biotanúsítottak legyenek.