Chia; Magok egészséges hatása megkérdőjelezhető gyógyszer átlátszó
Akár pudingként duzzadt, a turmixba keverve, akár kenyérben sütötték - a chia mag nagyon divatos. Számos ételblog, amelyek szépen körített chia készítményeket hirdetnek, bizonyítják ezt.
A feltépett "szuperétel" nem csak finom lehet. Chia állítólag pozitív hatással van az egészségre is. Állítólag még az aztékok is tudtak a feltételezett egészségügyi előnyökről.
A chia magok hatásait alig vizsgálták
Egy malajziai, thaiföldi és kanadai nemzetközi kutatócsoport azt akarta tudni, hogy az állítások valóban igazak-e. A csoport tagjai értelmes tanulmányokat kerestek a chia magról, és összefoglalták azokat egy áttekintő cikkben [1].
Kutatásuk eredménye kijózanító. Eddig nem végeztek elegendő kutatást arról, hogy a chia mag javíthatja-e az egészséget, vagy megelőzheti-e a betegségeket.
Az értékelt tanulmányok csak az olyan mérésekre gyakorolt hatást vizsgálták, mint a vércukorszint és a koleszterinszint. Ezekkel nem lehet közvetlenül meghatározni az egészségi állapotot.
Nem javasolják az egyes mért értékek hatékonyságát sem:
- A chia magok rendszeres fogyasztása valószínűleg nem javítja a vér lipidjeit, mint például a koleszterin és trigliceridek, vagy a vércukorszintet, több mint öt hónap elteltével sem.
- A chia magnak szintén nem lehet súlycsökkentő hatása.
- Nem világos, hogy fogyasztásuk csökkentheti-e a vérnyomást [1].
Ezek az eredmények nem tudják megválaszolni, hogy a chia előnyös-e az egészségre. Ezen kívül a vizsgálatokat nem nagyon gondosan végezték.
Egészséges omega-3 zsírok a chia magokban?
Mivel a test nem képes maga előállítani az omega-3 zsírsavakat, ezeket étkezésünkkel kell bevennünk - ebben a szakértők egyetértenek [4]. A lenmaghoz, a dióhoz és a repceolajhoz hasonlóan a chia magok is nagy mennyiségben tartalmaznak növényi omega-3 zsírsavat alfa-linolénsavat [3]. A chia magokban található „egészséges zsír” érvnek számít, miért kellene ennyire egészségesnek lenniük.
Ezeknek a zsírsavaknak a további bevitele korántsem különösebben egészséges a szív és a keringés szempontjából. A tanulmányok egyértelműen ellentmondanak egy ilyen hatásnak, mivel a Medizin-transparent már vizsgálta. Ennek megfelelően az omega-3 zsírokat tartalmazó étrend-kiegészítők nem csökkenthetik a szívinfarktus, agyvérzés vagy más betegségek okozta idő előtti halálozás kockázatát. Ez vonatkozik az alfa-linolénsavra is [2].
Egészségügyi kockázatokkal járó szuperélelmiszerek?
Nemcsak a chia egészségügyi hatásait kutatták rosszul. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA szerint a chia mag nemkívánatos mellékhatásaira és veszélyeire vonatkozó tanulmányok is gyengék [4]. A hatóság szerint ezeket nem vizsgálták ki megfelelően. Az EFSA ezért azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 15 gramm magot fogyasszon [5] - ez körülbelül egy evőkanál teljes.
Az eddig publikált tanulmányok nem mutattak komoly mellékhatásokat. Csak egy tanulmányban számolt be egy kutatócsoport emésztési problémákról anélkül, hogy részletekbe menne [4].
Ismert, hogy a chia magok nagyon megduzzadnak. Ez a tulajdonság problémává vált egy 39 éves férfi számára: evett egy evőkanál száraz chia magot, és egy pohár vízzel lemosta őket. Nyelési problémák miatt a magok megduzzadtak a nyelőcsőben, és elakadtak a torkon. Csak a kórház látogatása hozott megkönnyebbülést [6].
Néhány ember allergiás lehet a chia magra, különösen akkor, ha már van másik ételallergiája. Keresztallergiáról számoltak be olyan embereknél, akik eredetileg csak oregánóra, kakukkfűre, földimogyoróra vagy szezámra voltak allergiásak [4].