Chia puding receptek ínyenc és kiegyensúlyozott reggelihez
Minősített szuperétel, a chia mag (mondjuk "kia") egy egészséges táplálkozási csillag. Sokféleképpen használható. Kedvenceimet egy saláta tetejére szórják, ahol ropogósságot hoz, és chia pudingban.
Kicsi, de tele van előnyökkel
A chia magok kerekek és kicsik. Kicsit hasonlítanak a lenre és a szezámra. Mexikóból és Peru hegyvidéki területeiről származnak. Chia Mayában "erőt" jelent. Az aztékok energiaforrásként használták 24 órás meneteléseik során.
A chia magokat a szuperétel táplálkozási tulajdonságaik miatt: nincs glutén, fehérjék, E-vitamin, oldható rostok, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, vitaminok és ásványi anyagok, az omega 3 és 6 a szív- és érrendszerünk jó egészségének megőrzésében és fenntartásában. Antioxidánsokban is gazdagok, lassítják a glükóz felszívódását a vérben, megkönnyítik az átjutást a bélnyálkahártya irritációja nélkül és elősegítik a jóllakottságot.
Ezért igazi szövetségesek, de nem is tesznek csodát. És ha azonos tömeggel 6-szor több kalciumot tartalmaznak, mint a tej és 8-szor több omega 3-at, mint a lazac, akkor kevesebbet fogyasztunk mennyiségben. Könnyedén megesz 100g lazacot, miközben csak néhány gramm chiát vesz be.
Az étrendbe való felvétele azonban nem árt. Tavaly nyár óta fogyasztom az igazán kiegyensúlyozott étrend kiegészítéseként. A csomag kissé drága, de több hónapig tart. A bioboltokban meglehetősen könnyen megtalálja őket, de a csomagokat néha furcsa módon rendezem. És akkor néha elfogynak.
Nagyon könnyen elkészíthető
A chia magnak viszonylag kevés íze van. Édes és sós ízben is jól megy. Lehet szárazon enni, ha salátákra, joghurtokra, pirítósokra szórjuk ... Ebben az esetben megreped a szája.
Áztatásukkal a chia magok nyálkának nevezett gélt alkotnak. Ehhez legalább 30 percig vízben, lében vagy nedves összetevőben kell áztatni. A kapott textúra még a tojásfehérjére is hasonlít, ami azt jelenti, hogy az intoleráns emberek ezt használják a konyhában.