Cikória saláta mustármártással Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a mustármártással készült cikóriasaláta receptje ideális rengeteg friss saláta levél mellett, mind vacsoraként 4 fő részére, vagy pedig kezdőként 6 - 8 fő számára.
Hozzávalók 4 fő részére
400 g cikóriacsutka
2 paradicsom
Körülbelül 80 g sajt egy darabban
2 tojás
A saláta páchoz:
3-4 teáskanál közepesen forró mustár
só
1 teáskanál cukor
2 - 3 evőkanál ecet
2-3 evőkanál olaj
bors
Továbbá:
Zöld saláta levelek
Körülbelül 60 g reggeli szalonna
szórni
Készítmény:
Keményen forraljon előbb 2 tojást.
Válassza szét a reggeli szalonnát vékony szeletekre, vágja nagy darabokra, és tapadásmentes serpenyőben ropogósra sütje őket.
Kettős réteg konyhapapírra tesszük, hogy a maradék zsír kiürüljön.
Ezután hámozzon le pár gyönyörű egész levelet a cikóriáról, ha kívánja.
A megmaradt cikóriatöveket késsel felezzük meg, vágjuk ki a belső keserű szárat.
Ezután vágja késsel a megmaradt cikóriát kb. 1 cm széles csíkokra.
Áztassa az egyes leválasztott levelekkel langyos vízben kb. 5 - 10 percig.
Ez eltávolítja a keserű anyagok egy részét a salátából.
Ezután szűrje le, öblítse le hideg vízzel és engedje le
Hámozzuk meg a tojásokat, távolítsuk el a tojások sárgáját, a mustárral együtt simára pépesítsük.
A maradék tojásfehérjét vágjuk kisebb kockákra, és tegyük a cikóriába.
Vágjon kockára vagy csíkokra bármilyen sajtdarabot is.
Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a magot, csak vágd kockákra a paradicsom húsát és add hozzá a salátához.
Összetört tojássárgájából mustárral, ecettel, sóval, borssal és olajjal, saját ízlés szerint, csípős pác érintés.
Öntsük ezt a salátamártást a salátára, és hagyjuk meredezni körülbelül fél órán át.
Helyezzen néhány salátalevelet mindegyik tányérra, és helyezze rájuk a cikória leveleket csillag alakban.
Halmozzon mindegyik tetejére egy adag cikória salátát.
Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a ropogósra sült szalonnakockákkal.
4 fő részére 1 adag mustármártással ellátott cikóriasaláta kb. 290 kcal és kb. 17 g zsír