Coeliakia; Rosengarten gyógyszertár

Celiacia - a glutén állandó intoleranciája a kenyérgabonákban

A lisztérzékenység (glutén által kiváltott enteropathia vagy natív sprue) a vékonybél nyálkahártyájának betegsége. Ennek oka a tipikus helyi kenyérszemek májfehérje "glutén" intoleranciája. A lisztérzékenység nagyjából minden 100-400 embert érint Európában, Amerikában és Ausztráliában. Az érintettek 70% -a nő.
Megfelelő genetikai hajlam esetén a glutén felvétele immunreakciót okoz a vékonybél sejtjeiben. Az eredmény gyulladás és a bélbolyhok alultápláltsága a fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag elégtelen bevitele miatt.
A lisztérzékenység csak táplálkozási terápiával kezelhető.
Ez a cikk kezdeti információkat nyújt Önnek arról, hogyan kezelheti tünetmentesen a lisztérzékenységet. Nem helyettesítheti az orvosi vizsgálatot és a táplálkozásterápiás tanácsokat.

Hogyan következik be a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység a „genetikai hajlam” és a „gluténbevitel” kombinációjából ered. A glutént tévesen káros behatolónak, antigénnek nevezik. Válaszként a szervezet több antitestet termel a feltételezett antigén kiküszöbölése érdekében. Ez gyulladáshoz és a vékonybél sejtjeinek károsodásához vezet.
A lisztérzékenység más autoimmun betegségek mellett is előfordul. Többek között I. típusú diabetes mellitusban (inzulinfüggő diabetes mellitus), dermatitis herpetiformis Duhringben (herpeszszerű hólyagokkal járó bőrbetegségek) és Hashimoto thyreoiditisében (pajzsmirigy autoimmun betegségei).

A lisztérzékenység tünetei

A lisztérzékenység tünetei gyakran befolyásolják a bélrendszert. A következők figyelhetők meg:

puffadt gyomor
gyomorfájdalom
Hasmenés kellemetlen szagú, sárgás széklet
hányinger
Egyéb élelmiszer-összetevők, például laktóz intolerancia
Allergiák
"Irritábilis bél szindróma"
bélfekély vagy bél limfóma ritka

A vékonybél sejtjeinek károsodása következtében nem ritka, hogy a szervezet elégtelenül van ellátva tápanyagokkal

Vashiányos vérszegénység (vérszegénység), amely nem javul a vassal,
Osteoporosis (törékeny csontok),
Ásványi anyaghiány és ennek következtében gyakran csontfájdalom,
Vitaminhiány,
Erővesztés,
Súlycsökkenés és a gyermekek növekedésének megtorpanása.

Előfordulhatnak azonban olyan tünetek is, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a bélterülethez, például a szájnyálkahártya gyulladása fájdalmas rákos sebekkel (aphtos stomatitis), a menstruáció hiánya (amenorrhoea).

A lisztérzékenység vizsgálata

Ha celiaciára gyanakszik, először bizonyos antitestek vérvizsgálatát lehet elvégezni:

A szöveti transzglutamináz (tTG-IgG és tTG-IgA) elleni antitestek
Endomysium antitestek (Em-IgG és Em-IgA)
Gliadin antitestek (gliadin-IgG és gliadin-IgA) három év alatti gyermekeknél

Ha az antitest teszt pozitív, a diagnózist biopsziával kell megerősíteni. A vékonybélből szövetmintát is vesznek, és megvizsgálják a vékonybélbolyhokban bekövetkezett változásokat.

A lisztérzékenység kezelése

A lisztérzékenység egyetlen lehetséges kezelési módja a glutén következetes elkerülése. A következő gabonatípusokat kerülni kell:

árpa
zab
rozs
A tritikálé (a búza és a rozs keresztezése)
Búza és mindenféle búza (például tönköly, einkorn, emmer, zöld tönköly, durumbúza, Khorasan búza/KAMUT®, ősi gabona)

Az ilyen típusú gabonából (liszt, keményítő, pehely, gyöngy árpa, búzadara, dara, csíra, zsemlemorzsa, dara, valamint bulgur és kuszkusz) készült összes terméket, pékárut, tésztát, ezeket a szemeket tartalmazó feldolgozott ételeket, valamint a sört és a malátát tartalmazó italokat el kell távolítani. és malátakávé.

A glutént tartalmazó gabonafélék helyett a gluténmentes gabonafélék általában alkalmasak:

köles
Kukorica
rizs
Teff (törpe köles, etióp kulturális terület)
Vadrizs

Ezenkívül a természetesen gluténmentes "álszemek" is használhatók:

Amarant (kölesszerű rókafark növény)
Hajdina (csomós)
Quinoa (inka rizs, rókafark család)

Gyakran azonban a természetes gluténmentes gabonaféléket és az álgabonákat a vállalatok gluténtartalmú gabonafélék mellett dolgozzák fel vagy sütik meg. Ekkor már nincsenek biztonságosan gluténmentesek, és fel kell tüntetni, hogy "tartalmazhat gluténnyomokat".

Most a gluténmentes lisztek, sütőkeverékek és pékáruk széles választéka található a piacon. Ezeket a termékeket felismerheti a megütött gabona fül vagy a "gluténmentes" címke alapján. Az ételeket "gluténmentesnek" lehet nyilvánítani, ha

Kevesebb, mint 20mg glutént tartalmaz/kg (20ppm)
Tiszta, nem szennyezett zabot tartalmaz, legfeljebb 20 mg glutén/kg.

Továbbá garantált gluténmentes keményítő-beszállítók a burgonya, a burgonyaliszt (burgonyakeményítő) és a gluténmentes összetevőkből készült burgonyatermékek, például a gesztenye, a paszternák, a csicsóka és az édesburgonya.

Egyéb átmeneti intolerancia

Sok szenvedőnek intoleranciája van a tejcukor (laktóz-intolerancia), a fruktóz (fruktóz felszívódási zavar) vagy a hisztamin (hisztamin intolerancia) iránt is. Attól függően, hogy az intolerancia melyik fordul elő párhuzamosan a glutén intoleranciával, a glutén elkerülése mellett kerülni kell a laktózt, a fruktózt vagy a hisztamint. Az ilyen másodlagos intoleranciák megszűnnek, amint a bélbolyhok regenerálódnak a lisztérzékenység következetes kezelésével. Magát a lisztérzékenységet azonban véglegesen úgy kell kezelni, hogy egy életre lemondunk a gluténról.

Biztonságosan kerülje a glutént

A lisztérzékenység sikeres kezelésének előfeltétele a legkisebb gluténmennyiség biztonságos elkerülése is. Ez szükségessé teszi, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszerek és gyógyszerek összetevőinek listáját, és gondosan válassza szét a glutént és a glutént tartalmazó ételeket a háztartásban.

Ez a cikk a
Doris Fritzsche, okltrofológus okl
www.contura-gesundheit.de

Könyvek és címek, amelyek segíthetnek:
Trudel Marquardt, Britta-Marei Lanzenberger: Egészségesen táplálkozzon - élvezze a gluténmentes, Gräfe és Unzer Verlag, München

Ellen Stemmer, Christiane Schäfer:
Egyél egészségesen - gluténmentes sütés, Gräfe und Unzer Verlag, München

Doris Fritzsche: Laktóz intolerancia, Gräfe és Unzer Verlag, München

Doris Fritzsche: Élelmiszer-intolerancia, Gräfe és Unzer Verlag, München