Coq au vin (csirke vörösboros szószban) ÍZES
A Coq au vin francia konyhaklasszikus! A puha csirke testes vörösboros szószban egyszerű elkészítésével és kifinomultságával imponál.
Németországban az étel nagy népszerűségre tett szert a "Kokowääh" című film révén (amelyet Coq au vin-nek beszélnek) Till Schweiger és 2011-től.
Klasszikus coq au vin
Szó szerint lefordítva a Coq au vin valami olyasmit jelent, mint "kakas borral". Franciaországban a nemzeti ételnek számos regionális változata létezik, amelyek gyakran csak a baromfi borban történő főzését jelentik - és az alkalmazott fajta gyakran eltér. Eredetileg az étel állítólag a Bourgogne régióból származik, ezért az eredetit száraz burgundi vörösborral készítik. A Coq au vin blanc variáns esetében viszont száraz fehérbort használnak.
Melyik köret illik jól a Coq au vin-hez?
A Coq au vin régebben egyszerű étkezés volt a vidéki lakosság számára, mivel a baromfi volt a legolcsóbb hús. Köretként a sima kenyér vagy a bagett a választott köret ma, akárcsak korábban. Korábban költség okokból, ma főleg azért, mert alig van valami finomabb, mint a kenyér mártásba mártása. Alternatív megoldásként a szalagtészta, a burgonya és a zöld saláták ízesek vele.
Coq au vin - a legjobb recept:
A receptben egy egész, főzésre kész csirkét használunk. Ha segítségre van szüksége a baromfi vágásában, itt megtalálja a részletes utasításokat>