Costachel; Burgonyapörkölt
Burgonyapörkölt (vagy sült, vagy Jó étel, ennyi), kedves vásárlóink, nagyon jó példa arra, hogy a román böjti receptek közül hánynak tűnik a hús kivonása és a zöldségek magára hagyása, elcsábítása és elhagyása. Mert ha édes nap van, akkor általában a burgonyánk mellett hagyma- és paradicsommártással várakozom a madár, a marhahús, a sertéshús számára (beleértve a kolbászt és másokat is). De tisztáznunk is kell: a burgonyapörkölt olyan jó, hogy gyakran a poszton kívül készül, főleg Brassó-Székely és Észak-Moldova térségében (elsősorban Suceava & Botosani, de nem csak). Ahogy helyesen mondta Radu Anton Roman, egy krumplipörkölt "dicsőségesen eltávolítja a nyárból az idő előtt szalonna nélkül hagyott udvart (mert embereket építettek a kerítésre), és megmenti csirkéit a hirtelen halál elől"
1 kg burgonya,5 paradicsom (vagy azzal egyenértékű különféle tartósítási formákban),
3 nagy hagyma,1/2 fej fokhagyma (vagy ízlés szerint),
1 kaliforniai paprika (opcionális, de jobb vele),
4-5 evőkanál olaj,kakukkfű, kapor, petrezselyem,só és bors.
Először tisztítsa meg a hagymát és a fokhagymát, apróra vágja, majd forró olajba küldje, hogy megpuhuljon. A burgonyát WC-vel vágja le, vágja megfelelő darabokra, és helyezze a hagymára, a borssal együtt (csíkokra vagy kockákra készítve), keverje meg néhányszor, hagyja, hogy együtt kicsit megkóstolják, és öntsön forró vizet a lehető legközelebb, hogy ellepje a burgonyát. 15 percig forraljuk, időnként megkeverve (vagy rázva az edényt).
Ha szükséges, a paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjuk hozzá a serpenyőhöz apróra vágott kakukkfűvel és őrölt borssal együtt. Újabb két-három percnyi kis sör, sóval ízesítve, megszórva kaporral és petrezselyemmel (természetesen megtisztítva és aprítva is!), Tegye rá a fedelet, kapcsolja le a tüzet, és kész. Tálaljon meleg, hűtött vagy hideg ételt, ahogy egyesek jobban szeretik.
Változatok? Nos, a nagy posztban néhányan szinte biztosan beavatkoznak zöldhagymát, plusz fokhagyma választék (és ez a fokhagymából származik: ha rajongó vagy, készíthetsz egy rázni, miért kell apróra vágni a petrezselymet egyedül?). Tehet valamit is öböl, ha tetszik (nem én!). Erdély felé eltűnik a kapor, de jön tárkony (esetleg valami kömény zúzva). És ha nem böjtölök, néhány, főleg Suceava-ból, szeret önteni tejföl a tetején, közvetlenül a tányéron.
Mit öntünk pohárba egy burgonyapörköltnél? Nos, Isten bocsásson meg nekem, ha a burgonya nem örvendetes tűz, akkor ki más? Borunknak fehérnek, könnyűnek és száraznak kell lennie, kevés egyéb kritériumnak kell megfelelnie.
Ön is érdekelheti:
5 gondolat a „burgonyapörköltről”
Azt akartam mondani, hogy teljes legyen a kép (bár már majdnem kész), hogy majdnem ugyanezt készítettem, de leurdával. És mit szeretnek még!
Nekem fehér krumplim volt, nem szappan, ezért a paradicsomot a forrás közepére tettem, hogy egészben maradjanak, a többi.
Liszt recept, a kormány mestere PCR, sajnálom.).
Nos, még soha nem próbáltam leurdát. Csak találni legközelebb 🙂
Ami pedig a burgonyafajtát illeti, itt van egy egész probléma (ízlés!) Mert például egyesek kedvelik a vastagabb mártást (olyan fehéret, hogy kissé szétmorzsolódjon és megkötje). De mindenki tudja, mi az íze otthon, ezért az én szempontomból minden burgonya jó erre a receptre
Itt helyes, érdemes leurdával próbálkozni, még a család húsevőjét is megette, pontosabban megkarcolta a serpenyőt.
Valami nagyon offtopikus dolgot is szerettem volna mondani: nem jelennek meg egymás alatt az elemek, külön vannak-e külön az italok az ételektől? Hogy csak egy másik oldalon láttam a szőlőtermeléssel kapcsolatos problémát, és itt belépve nem találja.
Nem, a hírek csak a jobb felső sarokban jelennek meg, majd az egészség, ha mindet meg akarja látni, akkor tanulmányoznia kell a "kiemelt" kategóriát, át akartam nevezni "hírnek", nem sikerült, így amíg egy másik nem így marad: - () Másrészt jó, hogy a hírnek élete van (különösen azért, mert sokan kicsit idegesítőek), az ízletesek és a vidámak zavartalanok maradnak 🙂
Értem, hogy élsz. Nem probléma, csak nem tudtam.
Megjegyzések Mégse válasz
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.