COVID-19 Készen állt a táplálkozási útlevélre
A COVID-19 járvány globális rendkívüli állapotot hozott létre. Pusztult polcok, kidudorodó cadisok, lökdösődés, üres polcok és végtelen sorok a pénztáraknál ... Ilyen volt az élelmiszer-üzletekben az elmúlt hetekben.
"Mondd, mit eszel, megmondom, mi vagy".
Jean Anthelme Brillat-SavarinNincs több tészta, nincs WC-tekercs, nincs több fagyasztott étel, életünk szinte olyan lenne, mint a The Walking Dead poszt-apokaliptikus epizódja.
A korlátozás megváltoztatta mindennapi életünket és elsősorban étkezési rutinunkat. Az a félelem, hogy már nincs "elegen enni", elárasztotta a lakosságot. Mindannyian őrjöngéssel indultunk, sőt néha hisztériával is a szupermarketekben.
Válasz a járványra: minden ember önmagáért vagy szolidaritási mozgalom?
Valóban szükség volt erre a hirtelen túlfogyasztásra? Az emberek a megfelelő étel után sietnek? Láthatunk-e ebben a válságban lehetőséget arra, hogy átgondoljuk az étkezés módját? Hogyan fedi fel ez a járvány a lakosság táplálkozási állapotát? Végül: ez a katasztrófa nem alkalom-e az egységesebb és tisztelettudóbb világ felé fordulni? ?
"Tészta, tojás, fagyasztott étel és papírtörlő" - ezek a polcok pusztultak el utoljára a városomban lévő szupermarketben tett látogatásom során. Egy héten belül ezek a polcok szó szerint kiürültek. Az ügyfelek néha két-három káderrel voltak tele a szélén.
A korlátozás bejelentése pánikhullámot váltott ki. A hosszú felhasználási idővel rendelkező termékek iránt nagy volt a kereslet. Így búzából (tészta, búzadara), kenyérből, pasztőrözött tejből, tojásból, készételekből, mindenféle fagyasztott ételből készült ételeket találunk.
Mit vásároljon igazán: tekintse át prioritásait
Negyvennel kénytelenek vagyunk a könnyen konzerválható ételekre összpontosítani. Ezért bölcs lenne megpróbálni variálni ezeket a táplálkozási forrásokat a fiziológiai egyensúlyunk biztosítása érdekében.
Ezért változatosabbá kell tennie étrendjét, és nem szabad csak egyféle keményítőt, vagy akár egyféle gabonát fogyasztania. Szárított zöldségek, például csicseriborsó, lencse, hasított borsó, bab (fehér és vörös) vagy gabonafélék, például köles, bulgur és quinoa gazdagíthatják a menüket. Kiváló energiaforrások, mert sok a komplex szénhidrát. De magas a növényi fehérjetartalmuk is, ami lehetővé teszi az étkezés során a fehérjebevitel megváltoztatását. Rost és vas forrása is.
Csakúgy, mint az olajos gyümölcsök fogyasztása, lehetővé teszi az ajánlott napi lipid bevitel fedezését. De a kijelzőik még mindig jól felszereltek, nem voltak tönkretéve, mint a tésztáké. A következő kérdést tehetjük fel magunknak; étrendünk nem hiányzik a sokféleségből? Voltak más nagyon érdekes részlegek, amelyeket ennek ellenére figyelmen kívül hagytak.
Fogyasztásuk lehetővé teszi olyan tápanyagok biztosítását, amelyeket mások nem biztosítanának, megváltoztathatnák az ízeket, textúrákat, recepteket és végül egyszerűen megoszthatnák a rendelkezésre álló erőforrásokat.
Karanténból való visszahúzódás: lehetőség?
Ugye, hogy ez a válság nagyszerű lehetőség az étkezési szokásaink és a fogyasztás módjának újragondolására?
Itt a tökéletes alkalom arra, hogy rendbe hozzuk, mire van szükség és mi nem. Szánjon időt arra, hogy elkészítse a jó ételeket, kísérletezzen receptekkel, főzzen atipikus ételeket, és mindenekelőtt arra késztesse magát, hogy enni akarjon. Szánjon időt arra, hogy megkóstolja az ételeket, értékelje az ízeket, textúrákat és keverje össze a tányér színeit.
De az étkezés egyben a kedélyesség pillanata is. Ez a lehetőség arra, hogy egy finom pillanatot megosszunk a családdal. A főzés és a családdal való étkezés a nap kulcsfontosságú pillanata. Az étkezések segítenek fenntartani a kommenalitás kötelékeit. Amit a magányos emberek valóban hiányolhatnak a társadalmi távolságtartás idején.