Cristina Corpaci, újságíró ”65-től 47 kg-ig
Két évvel ezelőtt, mondja Cristina, élete gyökeresen megváltozott, és a motor, amely a változást előidézte, a vegán étrend volt, és az a döntése, hogy nem adja fel új életmódját. Néhány hónappal ezelőtt kiadott egy könyvet "A húsevőtől a vegánig", amely vegán recepteket készített és tesztelt egyedül.
Két évvel ezelőtt, mondja Cristina, élete gyökeresen megváltozott, és a motor, amely a változást előidézte, a vegán étrend volt, és az a döntése, hogy nem mond le az új életmódról. Néhány hónappal ezelőtt kiadott egy könyvet "A húsevőtől a vegánig", amely vegán recepteket készített és tesztelt egyedül.
Cristina Corpaci a Realitatea.net weboldalon működik. Írjon legfrissebb híreket és cikkeket, függetlenül attól, hogy a témák politikai, gazdasági, társadalmi vagy egészségügyi témákból származnak-e.
Két évvel ezelőtt, mondja Cristina, élete gyökeresen megváltozott, és a motor, amely a változást előidézte, a vegán étrend volt, és az a döntése, hogy nem adja fel új életmódját. Néhány hónappal ezelőtt megjelent egy könyve "A húsevőtől a vegánig", amely vegán recepteket készített, és amelyeket egyedül tesztelt.
Mit hozott a változás, hogyan kezelte és hogyan érezte magát két évvel később?.
A vegán étrend mondat megváltoztatta az életemet, felelősen mondta, nagyon erős. Mit értesz, amikor ezt mondod?
A vegán étrendem nagyon megváltoztatta az életemet. És most és miért mondom. A tükörbe nézve felmászik a mérlegre, és rájön, hogy majdnem 20 kilogrammot fogyott, 65-től 47-ig, amikor az emberek, akik először láttak, azt mondják, hogy nem adnak többet 26 évnél, és tudod, hogy nyolc évvel idősebb vagy, amikor a munkahelyi kollégák jönnek, és megmutatják, hogy lefogytak a tanácsod követése után, amikor úgy érzed, hogy tudatosan irányítod magad felett, és hogy amit eszel, radikálisan megváltoztathatja a kinézetedet hogy érzed magad, akkor hogyan ne mondhatnánk, hogy megváltozott a diéta. Egyáltalán nem túlzó.
Eljöttem a tükörbe nézni, és láttam, hogy a ruhám szigorodik. Rémülten gondoltam, hogy cserélnem kell a ruhásszekrényemet azon egyszerű ok miatt, hogy már nem tudom irányítani az étkezésemet. És elkezdtem kutatni.
Beszéljünk a változás nulla pontjáról: ez egy pillanat vagy folyamat volt?
Emlékszem arra az időre, amikor kaotikusan kezdtem el étkezni, éjjel háromszor: egyszer 6.00-7.00-kor, mert tudtam, hogy vacsora van, este 10.00-kor ismét éhes voltam, éjjel 1.00-kor pedig ébren voltam és ettem új. Hogy azokban a körülmények között, amelyekben normális életmódot éltem, reggelivel és ebéddel, 10-15 kilométer futással, elmentem az edzőterembe.
A kényszeres életmód inkább egy furcsa kapcsolatról szól veled és az ételről, mintsem az életmódról. Mi volt az életkörülménye abban az időben?
Azt mondanám, hogy sem az életmód, sem a munkahelyen létrehozott tartalom nem oldotta meg a stresszt. Néha olyan hírekkel dolgozom, amelyek maximális stresszhelyzetbe sodornak.
Volt olyan kapcsolatom, amely nem tett jót nekem. És most egyedül vagyok, és szeretek ilyen lenni. A különbség az, hogy akkor nem voltam jól, és örömömre szolgált az evés, mivel mindenki megtalálja, akinek végül súlyproblémája van.
Mindenevő emlősök vagyunk. Ahol a testben látod a gonoszt?
Nem látom a testben a gonoszt, és senkit sem biztatok vegánná. Csak azt mondom, hogy történt velem: 2017 nyarán jártam, amikor azt hittem, szeretnék egy kísérletet, hogy lássam, mi történik velem. Abban az értelemben, hogy rájöttem, hogy ha nem okozom ezt a radikális változást, akkor nem leszek képes irányítani, hogy mi történik velem. Néha le kell bontania egy házat, hogy új és tartósabb legyen. Számomra a ház bármilyen állati eredetű étel volt, akár húsról, tejről, sajtról vagy tojásról beszéltünk. Ez vegán étrendet jelent. A vegetáriánusok tojást, tejet, néha halat is fogyasztanak. A vegánok nem nyúlnak hozzájuk.
És azt a nulla pillanatot választottam, amikor újra megtanulok enni. És mivel nem hiszek a "holnapi" változásokban, az a pillanat, amire még emlékszem, aznap nyáron ebéd volt, amikor azt mondtam: "Mostantól mindent meg akarok változtatni.".
Aznap este készítettem egy menüt az egész hétre, egy bevásárló listát, a másnapi csomagokat. Így kezdődött az önképzés és az önkontroll, hogy ne kerüljek a helyzetbe: "most éhes vagyok, mit csinálok?".
Most, amikor elkezdtem írni a könyvet, rájöttem, hogy a különbség köztem és egy táplálkozási szakember, orvos között, esetleg megfelelő dokumentumokkal, nem hamisakkal (nevet), hogy élő bizonyítéka vagyok ezeknek a változásoknak. És arra gondoltam, ha ezt megtehetem, talán bárki. De talán elhanyagolja a gyeplő átvételét. És a könyv segíthet. És nem csak a benne lévő tippeket, hanem a vegán ételek receptjeit is.
Mindenki az egészséges táplálkozásról beszél, de ezt kevesen magyarázzák el. Mindenki a bioélelmiszerekről beszél. De gondolj bele, ha leveszem a szójatejet a két év múlva lejáró polcról, szerinted egészséges tej lenne? Azt akarom mondani, hogy sok mítosz és adó illeszthető ebbe az "egészséges" fogalomba.
Ehet vegánul és nagyon egészségtelenül. Hogyan tudod ezt irányítani? Élelmiszeroktatással és abszolút kontrolltal, hogy mit eszel: menj el a piacra, keresse meg az organikus zöldségpolcot, amely kétszer-háromszor annyiba kerül, mint a többi termék, próbálja ki a piacon lévő diókat, a csúnyákat és ráncokat, hagyja hidratált állapotban, cserélje le a vizet néhányszor, és a zöld dió ízével kiviszed onnan. Aztán, ha készen áll, felfedezi a fűszereket, amelyek segítettek a test megbolondításában, és amelyek számomra ízléstelennek tűntek, néhány pehely chilivel, paprikával vagy borssal (mindenfélét kipróbáltam) finom lettem. És nem sok sót adtam hozzá.
Mindenki megtalálja a módszert. A fontos a kezdés.
Hogyan találtad ki a recepteket?
Kilenc éves korom óta főzök. Szakács voltam, amíg ismertem magam. Az első étel, amit főztem, a halászlé volt, majd a babpörkölt. Nem volt nagymamám, a szüleim elfoglaltak voltak, ezért a nagyapám azt szokta mondani nekem: tudod, hogy van ez az országban: "tedd, apu, mit tudsz!". Tehát meg kellett védenem magam.
A vegánok számára ez nagyon egyszerű: turmixgéppel és gyümölcscentrifugával egy hétig elkészítette az ételt.
Megtette a tesztjeit?
Biztos. A diéta kezdete után hat hónappal elvégeztem a teszteket, és rájöttem, hogy sokkal jobbak, mint az elején. A koleszterinszintem rendeződött. Mítosz, hogy a vegánok rontják az anyagcserét, hogy tehetetlenné válnak, nem sportolnak és nem futnak. Most 6-7 kilométert futok és jógázok. Futás előtt tényleg nem kell disznót ennem, energiám lehet. Ehetem diót, gombát vagy csicseriborsót, és nincs semmi bajom.
Van egy másik mítosz, miszerint a vegán menü drágább. Szeretném elmondani, hogy az ilyen étkezés csaknem 40% -át takarítja meg annak, amit korábban költöttem. Csak az a tény, hogy nem bio polcról vásárolok, már nem készítek félkész vagy sajtot, ami nagyon drága, az jól látható a zsebben. A kókusztejet nem a boltból viszem, hanem otthon készítem. Egy liter tej 2,5 lejért, annyiba, amennyibe a dió kerül.
Nem a vegánságot hirdetem, hanem a testünkre való odafigyelést és azt a tényt, hogy jól és olcsón fogyasztható, és okos lehet, hogy otthon nagyon jó és egészséges dolgokat csinál.