Szarvas steak
Jellemzők
A vadászatot mindig is finomságnak tekintették, és ha megfelelően előkészítik, felejthetetlen kulináris élvezetté válik. Sőt, a vadhúst tartják a legkíméletesebb játéknak.
Ha szereted a vörös húst, szarvas steak egészséges ajánlás. Vigyázzon azonban arra, hogy ha nem megfelelően főzik, megkeményedik és elveszíti törékenységét.
Íme egy recept a vadon élő ételek egyik mesterétől!
Szarvas steak - gyengéd és ízletes!
A sült szarvashoz szükséges összetevők:
1 kg őzgerinc
100 gr kaizer (vagy paraszt sonka)
5 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
A páchoz:
1 sárgarépa
járőr link
póréhagyma linkje
2 hagyma
2 paprika
2 babérlevél
1 pohár bor
1 pohár borecet
4 evőkanál olaj
kakukkfű
só
bors
Hogyan készítsük el a szarvas steaket?
1. lépés:
Az őzek húsa nagyon puha, és szeretem pácolni. Tegye a húst egy edénybe, és kenje meg olívaolajjal, ízesítse sóval, borssal, kakukkfűvel és babérlevelekkel. Vágjuk a póréhagymát körökbe, és tegyük a tetejére. Vágja apróra a hagymát, a sárgarépát és a borsot, és tegye a húsra. A végén tegyen egy pohár bort, egy pohár borecetet és finomra vágott petrezselymet. Ezt a kompozíciót egy éjszakán át hagyjuk.
2. lépés:
Távolítsa el a húst a pácból, tegye egy serpenyőbe, és ismét kenje meg olajjal. Növelje és tegye a kaizer szeleteket fokhagymával. A végén adjuk hozzá a pácot a hús fölé. Helyezzük az előmelegített sütőbe. Időről időre vegye ki a mártást a serpenyőből, és szórja meg a steaket. Hagyja a sütőben, amíg a hús jól meg nem pirul (kb. 50 percig hagytam).
A sült szarvast természetes burgonya, parasztkrumpli vagy püré körettel kínálják.