Cristina világa Házi csirkekolbász
2014. február 6., csütörtök
Házi csirkekolbász
Én is ezt tettem! Ha hiszed, ha nem, még soha nem készítettem kolbászt. Egy héttel karácsony előtt úgy döntöttünk a férjemmel, hogy megpróbálunk csirkekolbászt készíteni, mert kolbász nélkül egyszerűen nem karácsony van, és nem is voltam hajlandó feladni a diétát.
Vásároltunk bőr nélküli csirkecsontokat, csirkecsontokat és melleket, sertésszeleteket és fűszereket, és munkához láttunk. Junioara sokat segített nekünk a kolbászok elkészítésében, így rájön, milyen könnyű elkészíteni őket.
Érdekes és örömteli tevékenység volt, amelyben mindhárman részt vettünk, és mindenképpen megismételjük az élményt.
Ez a recept összhangban áll a Montignac diétával - I. fázis és a Dukan-étrend - PP napokkal, közvetlenül a támadási fázistól kezdődően.
Hozzávalók (3 méteres kolbászhoz):
- 2 kg csirkecomb bőr és csont nélkül
- 1 kg csirkemell bőr és csont nélkül
- fűszerek cukormentes csirkéhez (2 reszelt kanál)
- fokhagyma por (1 evőkanál reszelt)
- őrölt bors (1 teáskanál)
- paprika (1 evőkanál reszelt)
- gyömbérpor (1 evőkanál reszelt)
- csípős paprika pehely (1 teáskanál hegy)
- só (1 evőkanál reszelt)
- matt megtisztítva hagyjuk néhány órán át hideg vízben áztatni
Apróra vágtam a combokat és a csirkemellet.
Junioara levegőt fújt a szőnyegbe, hogy ellenőrizze, nincsenek-e törve.
A kompozíciót az ifjú kolbászba tette.
Óvatosan és közreműködésével apu hússal töltötte meg a szőnyegeket, ügyelve arra, hogy ne töltse túl erősen a szőnyeget. Ha túl sok húst töltünk a szőnyegbe, a szőnyeg megrepedésének kockázata nagyon magas.
A kolbászokat bottal kibéleltem, és az erkélyre akasztottam, hogy a hideg megszáradjon.
3 nap múlva kipróbáltam őket, a grillen grilleztem őket.
Mint látható, nem hagy zsírt, nem hagy vizet, nem reped és a hús főzéskor nem jön ki a szőnyegből.
Nagyon szépen megsültek és csodálatosan jó illatúak voltak!