A legtöbb gyermeket két évig kell szoptatni, és ha lehetséges, akkor is tovább
A 7. téma 6 hónaposnál idősebb gyermekek számára készült ételekkel foglalkozik. Igény szerint a szoptatást addig kell folytatni, amíg a gyermek legalább 2 éves nem lesz, kivéve, ha az anya HIV-pozitív (lásd a 75. oldalt és a 6. témát). A gyermekek idősebb korában nagyobb mennyiségű kiegészítő táplálékra van szükségük ahhoz, hogy pótolják a táplálékigényük és az anyatej által biztosított tápanyagok közötti rést.
Mit adjon és mikor adjon
Azt tanácsolja a szülőknek, hogy kezdenek egy-két kanál félig szilárd ételt, például zabkását vagy főtt burgonyát, és adjanak hozzá más ételeket a megfelelő kiegészítő ételek elkészítéséhez (lásd alább - utána). 8 hónapos kortól a csecsemők olyan ételeket is szeretnek, amelyeket kézben tarthatnak, például chapatikat vagy banánt. 1 év alatt a legtöbb gyermek megkapja a családi étkezés és harapnivaló egy részét, ha megfelelő.
Készítsen kiegészítő ételeket, tiszteletben tartva a higiéniát
Jó kiegészítő ételek:
magas a kalóriatartalma, a fehérje és a mikroelemek, különösen a vas, és nem vizesek (például a zabkásának vastagnak és nem vizesnek kell lennie);
könnyen fogyasztható és emészthető;
felkészülnek és megadják a higiéniai szabályok betartását (lásd a 4. témát);
ne tartalmazzon csontokat vagy kemény darabokat, amelyek megfojthatnák;
nem túl fűszeresek vagy sósak (a túl sok só árt a gyerekeknek).
Használjon sok ételt gyermekétkezésekhez
Tanácsolja a szülőknek, hogy készítsenek olyan ételeket, amelyek:
nagyszámú étel (lásd a 3. témát);
néhány magas zsírtartalmú étel a kalóriatartalom növelése érdekében;
friss gyümölcsök és zöldségek, különösen az A- és C-vitaminban gazdagok;
tojás, tej- és vasban gazdag állati termékek (hús, belsőségek, baromfi, hal, adott esetben) minden nap vagy a lehető leggyakrabban.
A kisgyerekeknek is kell harapnivaló. Néhány példa a jó harapnivalókra az alábbiakban található.
Karikázza be a környéken használt rágcsálnivalókat, és vegyen fel többet a listára.
Snackek a fiatal gyermekek számára
GYÜMÖLCSÖK, MINT MANGO, PAPAYA, BANANA, AVOCADO
Főtt, pasztőrözött vagy termesztett állati tej
CHAPATI VAGY Kenyér, földimogyoró pasztával/földimogyoró vajjal vagy marginnal terítve, vagy tejben áztatva
FŐZETT VAGY SÜTETT KASZAVA, TÁPLÁNY VAGY IGNAME KISDARABAI
ÉDES BURGONY (NARANCS SZÍN)
Kása csírázott vagy erjesztett liszttel. A kisgyermekeknek magas kalóriatartalmú és tápanyagtartalmú ételekre van szükségük, mert kicsi a gyomruk, és nem tudnak nagy mennyiségű ételt megenni. A zabkása a leggyakoribb táplálék a kisgyermekek számára, de energia- és tápanyag-összetétele gyakran túl alacsony ahhoz, hogy teljes mértékben kielégítse az igényeket. Ennek oka az alapvető élelmiszerek, például a kukorica, a köles, a cirok, a manióva és a jamsz magas keményítőtartalma. A főzés során ezek a lisztek sok vizet szívnak fel, sűrűvé és terjedelmessé teszik őket. Ha vizet adunk hozzá, hogy a zabkása kevésbé sűrű legyen, és a kisgyermekek könnyebben ehessék, akkor ennek megfelelően csökken az energia- és tápanyag-összetétele. Ezután a gyermekeknek nagy mennyiséget kell enniük ebből a hígított kásából, hogy kielégítsék energia- és táplálkozási szükségleteiket, de mivel a gyomruk kicsi, ezt nehéz megtenniük.
Számos módja van a zabkása energikusabbá és táplálóbbá, valamint könnyen fogyaszthatóvá:
adjunk a kásához magas kalóriatartalmú ételeket (pl. olaj, vaj/ghee) vagy tápanyagokat (mogyoróliszt vagy más hüvelyesek, napraforgómag stb.);
készítsen kását csírázott vagy erjesztett gabonalisztből (lásd 14. háttérmagyarázat a 70. oldalon).
A csírázott vagy erjesztett gabonalisztből készült zabkása nem sűrűsödik annyira, mint a szokásos zabkása. Kevesebb vízzel lehet elkészíteni, ami energikusabbá és táplálóbbá teszi őket kisebb térfogatban. Ezeknek a liszteknek egyéb előnyei vannak:
a vas jobban felszívódik, mint a közönséges (sem csírázott, sem nem erjesztett) liszt esetében;
az erjesztett liszttel készített zabkása könnyebben emészthető és egészségesebb, mert a mikrobák nem tudnak könnyen növekedni az erjesztett zabkása során.
14. rovat: KÖRNYEZETT LISZT ÉS CSEREPEK ELŐKÉSZÍTÉSE RÖGZÍTETT VAGY TALÁLKOZOTT Gabonaliszttel
Hogyan kell elkészíteni a kihajtott lisztet
1 Válogassa és tisztítsa meg a gabona szemeket.
2 Hagyja ázni egy egész nap.
3 Engedje le a babot, és tegye egy fedett tasakba vagy edénybe.
4 Hagyja sötét, meleg helyen két-három napig, amíg a mag ki nem sarjad.
5 A kihajtott szemeket hagyja megszáradni a napon.
6 Őrölje le a szemeket és szitálja a lisztet.
Cookie-k az oldalon
Cookie-kat használunk a webhely megfelelő működéséhez és a szolgáltatás javításához.
