Cserélje ki a cukrot mézzel, hogyan és miért a Miel-Direct
Számos jó oka van a cukor mézzel való helyettesítésére a főzési receptekben. Nak,-nek táplálkozási és ízbeli okokból különösen. Ezt azonban semmiképp sem szabad tennie, vagy kockáztatnia kell a recept hiányát. Itt van módszer és tanács neked segíteni.
Mennyi mézzel helyettesíteni a cukrot ?
Összességében pótolni tudjuk 3 csomó cukor per evőkanál méz. A receptekben azonban az összegeket milliliterben vagy grammban fejezik ki. Ez az egyenértékűség tehát nem teszi lehetővé az egyszerű átalakítást. itt van tévedhetetlen számítási módszer, amely lehetővé teszi a sikert.
Csökkentenünk kell a méz mennyiségét a cukorhoz képest: x 0,66
A méznek van íze édesebb mint a cukor (1,3-szor több). Ezért tanácsos kevesebbet hozzáadni, hozzávetőlegesen harmadával kevesebb (tehát szorozzuk meg a cukor mennyiségét 0,66-tal). Például 100 ml cukor pótlásához csak 66 ml mézet tesz. A számítás megegyezik a gramm.
Dózisok, amelyek a cukrot mézzel helyettesítik
| 50 | 35 |
| 100 | 65 |
| 150 | 100 |
| 200 | 130 |
| 250 | 165 |
Csökkentenie kell a folyadék mennyiségét a receptben:
A méz valóban vizet tartalmaz (tömegének 25% -a), és leggyakrabban elegendő folyékony. Ha a cukrot mézzel helyettesíti, miközben megőrzi a többi folyadékmennyiséget (olaj, tej stb.), Megkockáztathatja a recept sikerességét.
Így szükséges csökkentse a folyadék mennyiségét a felhasznált méz mennyiségének negyedével egyenértékű mennyiséggel. Ezért a méz mennyiségét milliliterben megszorozzuk 0,25-tel, majd kivonjuk ezt az eredményt a folyadék mennyiségéből. Például egy olyan recept esetében, amelyben 150 ml tejre van szükség, és amelyhez 100 ml mézet adnak, a tej mennyiségét 25 ml-rel (azaz összesen 125 ml tejjel) csökkenteni kell. Valóban, 100 ml méz x 0,25 = 25 ml tej (amelyet el kell távolítani 150 ml folyadékból).
| 50 | 12. |
| 100 | 25 |
| 150 | 37 |
| 200 | 50 |
| 250 | 62 |