Csicseriborsó - MGC Prévention Santé

csicseriborsó

Kis története

A csicseriborsót évezredek óta fogyasztják a Közel-Keleten. Ekkor hozták létre Ázsiában és a mediterrán medencében, ahol ma is széles körben fogyasztják. Jelenleg a legnagyobb termelő ország India.

Táplálkozási összetétele

A csicseriborsó táplálkozási szempontból nagyon érdekes hüvelyesek. Tartalmaznak:
Összetett szénhidrátok. Ezeknek a "lassú cukroknak" az az előnye, hogy a test fokozatosan használja, ezért több órán keresztül energiaforrás.

Növényi fehérjék. Ezek a fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, de kiegészítik a gabonafélékben található aminosavakat (kuszkusz, rizs, kenyér stb.). A csicseriborsó/gabona szövetség tehát lehetővé teszi testünk igényeinek kielégítését.

Rostok. A csicseriborsó 4,8 g rostot tartalmaz (100 g csicseriborsóra), tehát nagyon jó rostforrás. Ezek jóllakják és megkönnyítik a béltranszportot.

Ásványok. A csicseriborsó érdekes mennyiségű vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.