Csicsóka, a nap gyökere - A falu antennája

A csicsóka (Helianthus tuberosus) meglehetősen furcsa növény. Az Asteraceae család része (akárcsak az articsóka), amely virágos növények családja! És valóban nagyon szép virágai vannak. Valójában kapcsolatban áll a napraforgóval, amellyel nagyon hasonlít, ugyanannak a nemzetségnek, a Helianthusnak a része.

csicsóka

A csicsóka azonban zöldségként ismert, mert gumókat használ, amelyek alakjában és ízében hasonlítanak a burgonyához. Hazánkban a szegények burgonyájának, sertésrépának, sárgarépának, őrölt almának, zsidó burgonyának, csicsókának, lábnak vagy gulinak hívják.

Úgy tűnik, szokatlan neve az őslakos amerikaiak törzséből, Tupinambból vagy Topinambasból származik, mivel a növény az Egyesült Államok keleti részén található Nagy-tavak régiójában (Maine-tól Észak-Dakotáig) őshonos, ahol még mindig vannak vad fajok. Ott a nap gyökerének hívták. Az 1612-es év nagyon száraz volt ezen a környéken, éhínség és szomjúság éve, és az új telepesek közül sokat megmentett a csicsóka gumók elfogyasztása a haláltól.

Így kezdett még jobban érdeklődni ez a növény iránt. A felfedező Samuel de Champlain már 1605-ben, a Cape Cod-on fedezte fel, elsőként hozta el a csicsóka gumókat Európába - akkor más francia tengerészek követték. Gyógyhatásainak és jó ízének köszönhetően a növény gyorsan elterjedt a kontinensen.

A második világháború után azonban a náci megszállás alatt álló népek (főleg a franciák) már nem akartak emlékezni a háború alatt átélt nehéz időkre. Mivel a nácik vagy akár a saját hadseregük lefoglalt bármilyen élelmiszer-forrást (burgonyát, sárgarépát stb.), Az európaiaknak akkoriban csicsókát kellett enniük a túlélés érdekében.