Csicsóka kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A burgonyaszerű gyökérzöldség egyre nagyobb népszerűségnek örvend a modern konyhában: a csicsóka nemcsak változatosságot hoz az étlapra, hanem mindenféle egészségügyi előnyét is. Megmondjuk, mitől egészséges a csicsóka.
Tartalomjegyzék
- Fontos tápanyagokat tartalmaz
- Alig befolyásolja a vércukorszintet
- Hozzájárul a rostbevitelhez
- Jó a bél egészségére
- Jó társ lehet az étrendben
- Tudás elvitelre
A csicsóka csíra zavaró lehet. Vizuálisan a friss csicsóka gumó inkább a fényre vagy - fajtától függően - lila gyömbérre emlékeztet. Botanikailag azonban rokon a napraforgóval, de íze inkább egy finom, diós illatú burgonyára emlékeztet. A csicsóka már jól felszerelt szupermarketekben, speciális bioboltokban vagy alkalmanként a heti piacokon található. De mitől egészséges a csicsóka?
tök kockákkal és szarvasgomba olajjal
1. Fontos tápanyagokat tartalmaz
A csicsóka alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, és értékes rostot tartalmaz, amely jót tesz az egészségünknek. A zöldségek számos tápanyagot tartalmaznak, különösen vitaminokat, például C-vitamint, B-vitaminokat, A-provitamint és ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és vasat (1) .
Az első áttekintés a A csicsóka tápértéke bekerülhet a táblázatunkba:
| Kalóriák | 31 |
| szénhidrátok | 4 g |
| Rost | 12,5 g |
| fehérje | 2,4 g |
| zsír | 0,4 g |
Sajnos a finom gumó romlandó, és gyorsan fel kell dolgozni. Termékinformációinkból megtudhatja, mi mást érdemes figyelembe venni a csicsóka vásárlásakor, elkészítésénél és tárolásánál.
2. Alig befolyásolja a vércukorszintet
A burgonyával ellentétben a csicsóka gumó nem keményítőt, hanem az inulin rostot tartalmaz. Mivel az inulin alig befolyásolja a vércukorszintet, a csicsóka cukorbetegek számára is tökéletes, ezért "cukorbeteg burgonyának" is nevezik. A megnövekedett rostbevitel valószínűleg csökkenti a 2-es típusú diabetes mellitus és más étrenddel összefüggő betegségek kockázatát is (2) .
Az inulint gyakran használják az élelmiszeriparban is, mert többek között ízhordozóként szolgál. Az inulint prebiotikumnak, vízben oldódó élelmi rostnak is tekintik, bár az EFSA értékelése szerint az egészséggel kapcsolatos állítások nem megengedettek, mivel a hozzáadott inulin bélflóra pozitív hatását nem bizonyították egyértelműen. Az inulin az egyik úgynevezett FODMAP (fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok) egyike, amely egyeseknél emésztőrendszeri problémákhoz vezethet (3) .
3. Hozzájárul a rostbevitelhez
A csicsóka nemcsak fontos mikroelemekkel látja el testünket, hanem igazi élelmi rostbomba is. A gyökérzöldségek mindössze 200 grammnyi adagja majdnem fedezi a napi ajánlott 30 gramm rostbevitelt. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezt minimális mennyiségként ajánlja annak érdekében, hogy kihasználhassa a rost egészségügyi előnyeit (4) .
Mivel az élelmi rost megduzzad, hosszabb jóllakottsághoz és megnövekedett székletmennyiséghez vezet, ami serkenti a bélmozgást. A koleszterinszintre és a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatások szintén ismertek. A kiegyensúlyozott étrend sok növényi eredetű étellel, mint például gyümölcs, zöldség, gabonafélék és hüvelyesek, különféle rostokat és mikroelemeket biztosítanak, amelyek támogathatják egészségünket (5) .
4. Jó a bél egészségére
Az élelmi rost inulin nemcsak különösen töltő, hanem prebiotikus hatású is. Ez az egyik oldható élelmi rost, de emésztetlen a vékonybélen keresztül, és a bél hátsó részén található bélbaktériumok kedvenc étele. Elősegítheti a különböző bélbaktériumok szaporodását és aktivitását, és ezáltal pozitívan befolyásolja emésztésünket és egészségünket (6) .
De nem szabad túlzásba vinni. A beleknek néha meg kell szokniuk az ilyen rosttartalmú ételeket, különben gáz, székrekedés vagy hasmenés léphet fel. Tehát lassan haladjon a gumó felé, majd gyakrabban illesztheti étlapjába a finom csicsóka gumót.
5. Jó társ lehet az étrendben
A magas, körülbelül 80 százalékos víztartalom miatt a csicsóka alig tartalmaz kalóriát, de viszonylag nagy mennyiségű ételt tartalmaz. A magas rosttartalom ennek ellenére biztosítja a jóllakottságot, és az inulin alig befolyásolja a vércukorszintet (1) .
A csicsóka gumó különféle módon is feldolgozható: nyersen, főzve, hámozva, párolva vagy sütve. Finom, diós aromája miatt könnyen kombinálható és felhasználható például salátában vagy egyszerűen köretként. Még akkor is, ha a gyökérzöldségek első ránézésre kissé egzotikusnak tűnnek, a csicsóka képes tartani a burgonyát, és gyakrabban szerepelhet a tányéron az étrendben.
Tudás elvitelre
Csicsókával gyakrabban fogyaszthat: A gumók ízletesek és tápanyagokban gazdagok. Mitől egészséges a csicsóka? A magas rosttartalom miatt a gyökérzöldségek nemcsak cukorbetegek számára kiválóak, hanem egészségünket is támogathatják. Az oldható rost inulin megelőzheti az emésztési problémákat, például a puffadást vagy a székrekedést, és csökkentheti az étrenddel összefüggő betegségek kockázatát.
Ezenkívül a csicsóka sokáig teli bennünket, jó tápértékkel és kevés kalóriával rendelkezik, ezért tökéletes társa az étrendnek.