Csicsóka tippek termesztéshez és ültetéshez - gyönyörű kertem

A csicsóka finomságnak számított a párizsi haute konyhában, különösen a 17. században, mielőtt a burgonya kiszorította volna. Most megújul a modern konyhában. A növények gumói alkalmasak cukorbetegek számára, és segítenek a fogyásban.

  • Top cikk
  • eredet
  • Megjelenés és testalkat
  • Hely és talaj
  • Vetésforgó és vegyes kultúra
  • ültetés
  • karbantartás
  • Betakarítás és helyreállítás
  • Csicsóka, mint gyógynövény
  • telelés
  • Változati tippek
  • Szorzás
  • Betegségek és kártevők
  • Gyakran Ismételt Kérdések
  • További cikkek

ültetéshez

eredet

A csicsóka (Helianthus tuberosus) a napraforgó családból (Asteraceae) származó napraforgó, amely nagy számban vadul nő Észak- és Közép-Amerikában. A botanikai név első része a görög "helios", a nap és az "anthos", a virág szóból származik. A második rész latinul: a "gumó" gumót jelent. A csicsóka német elnevezés viszont félreértésen alapszik - egy francia kutató a Tupinambá törzs néhány brazil bennszülöttjét Párizsba hozta a 17. században. A hagymás napraforgót nem teljesen érthető okokból rendelték ehhez a néphez. A növény ezután a mai napig megőrizte nevét. A "csicsóka" és a "csicsóka egyaránt helytálló.

Az olyan esküvő után, amikor a csicsóka a gazdagok csemegéjének számított, a 18. században a zöldségeket egyre inkább felváltotta a burgonya, mivel gumóikat könnyebben tárolták, és könnyebben beilleszthették a vetésforgóba. Az utóbbi években a csicsóka gumó termesztését újrafelfedezték egészséget elősegítő összetevői miatt.

A csicsóka izzók különösen népszerűek Badenben és Alsó-Szászországban

Németországban a gumót főleg Badenben, de Alsó-Szászországban is termesztik. Baden lakossága különösen ismeri a "Topi" -t vagy a "Rossler" -t, a csicsóka gumókból készült snapszot. Egyéb nevek: csicsóka, földi napraforgó, örök burgonya, gumós napraforgó, földi articsóka vagy cukorburgonya.

Megjelenés és testalkat

A csicsóka egy évelő cserje, amely két-három méter magasra nő. A gumókból zöld, kerek és durva szőrös szárak képződnek, amelyek a felső részén elágaznak. Rajta száras, tojás alakú, szintén durván szőrös levelek vannak, amelyek hossza 10 és 25 centiméter között van. Az élénk sárga virágfejek, amelyek nagyon emlékeztetnek a napraforgó virágaira, átmérője öt-tíz centiméter, ernyőben ülnek a hosszú szárakon, és augusztustól, majd szeptemberig jelennek meg.

Tavasszal gumókkal a csicsóka új hajtásai kelnek a földalatti futók közül

Az évelő futókat képez, amelyek répa alakú vagy kerek hajtásokhoz vezetnek. Ezek tárolják az inulint, és kitartó szervként szolgálnak télen. A burgonya méretű gumók megjelenése a fajtától függően nagyon változó: Alakjuk körtére, orsóra, almára vagy gyömbérgumóra emlékeztet, lila vagy barna színű lehet. A gumók belseje fehér.

Hely és talaj

A csicsóka könnyen termeszthető gyökérzöldség. A növény télen elviseli a fagypont alatti hőmérsékleteket. A helynek naposnak kell lennie, a talaj nem gazdag mészkőben, humuszban és enyhén homokos. De légy óvatos: az évelő erősen megnő. Ha az évelő növénynek gyökérzáróval körülhatárolt helyet rendel, akkor nincs munkája vele. Csicsókát is ültethet a veteményeskert szélére vagy kerti kerítés mentén, ahol az akár három méter magas növény vonzó adatvédelmi képernyőt kínál júliustól novemberig.

Vetésforgó és vegyes kultúra

Mivel a növények erőteljesen nőnek, más zöldségektől távol vagy gyökérzáróval kell őket ültetni. Néhány év múlva, amikor alacsonyabb a termés, a csicsóka vagy a kert másik helyére költözik, vagy a gumókból saját utódokat növeszthet.

Megtanulhatja, hogyan kell veteményeskertet telepíteni podcastunkban

A veteményesítés és a vegyes kultúra szintén fontos szerepet játszik a veteményeskert létrehozásában. A "Grünstadtmenschen" című podcastunk ebben az epizódjában szerkesztőink, Nicole Edler és Folkert Siemens elmagyarázzák neked, hogyan működik, és mire kell mindenképpen figyelned. Most figyelj.

Ajánlott szerkesztői tartalom

A tartalomhoz illeszkedve a Spotify külső tartalmát itt találja. A követési beállítások miatt a technikai ábrázolás nem lehetséges. A "Tartalom megjelenítése" gombra kattintva hozzájárul ahhoz, hogy a szolgáltatás külső tartalma azonnal megjelenjen Önnek.

Információkat találhat adatvédelmi irányelveinkben. Az aktivált funkciókat inaktiválhatja a láblécben található Privacy Manager segítségével.

ültetés

A csicsóka ültetésének legjobb időpontja a tavasz (március közepétől április végéig) és az ősz (október és november). Helyezze a gumókat, mint burgonya, 60 x 50 centiméter távolságban a talajba, körülbelül öt-tíz centiméter mélyre. Ha ültetés előtt egy kis komposztot ad a talajhoz, akkor a csicsóka jó kezdetet ad, de a túl sok nitrogén hatására a növények szétszélednek.

karbantartás

Amikor a tavasszal vagy ősszel ültetett gumók kihajtanak, a kezdő gyomokat először eltávolítják, később a sűrű lombozat elnyomja a nem kívánt vad növekedést. Biztosítsa a gumókat alkalmanként komposzttal, és csak homokos talajon és száraz időben öntsön vizet. Tavasszal a felesleges hajtások, amikor körülbelül térdig érnek, kihúzhatók. Ha sokat akarsz betakarítani, akkor a növényeket, mint a burgonyát, halmozási fázisukban halmozzuk össze.

Betakarítás és helyreállítás

A csicsóka gumókat októbertől lehet betakarítani. Minden növény nyolc és tíz lánygumót termel

A gumókat szüretelik, mint a burgonyát, és szükség szerint, vagyis egész télen, amíg a talaj nem fagy. A fajtától függően a csicsóka gumók októbertől készen állnak a betakarításra. A betakarítási szezon kezdetének biztos jele, hogy a gyógynövény megbarnul. Körülbelül tízszeres mennyiséget kaphat a földről minden beültetett gumóért. A gumókat ásóvillával húzzák ki a földből, mint a burgonyát, és mosatlanul tárolják, ideális esetben egy földkupacban. Az egyetlen hátrány, amelyet a csicsóka a burgonyához viszonyított, és ezért az utóbbi érvényesült, az eltarthatóság hiánya. A vékony héj nem védi meg a gumót a kiszáradástól, ezért kell mindig a lehető leghűvösebben és nedvesebben tárolni. Emiatt a gumók egy részét a betakarítás után azonnal be kell ültetni - vagy gyorsan fel kell dolgozni.

Akár salátában, akár levesben, akár olajjal, mint carpaccio: a csicsóka gumók ízletesek és egészségesek

Használhatja a csicsóka diós vagy articsóka-szerű ízű gumóját héjjal vagy héj nélkül, nyersen vagy főzve: vajban párolhatja fűszerekkel vagy anélkül, finom levesbe főzheti, hasábbarnokra vagy pürévé dolgozza fel, vagy nagyon finom módon élvezheti csicsóka carpaccio-ként reszelve és salátával, könnyű vinaigrettel. Rengeteg recept van a csicsóka készítéséhez. Gyorsan szórjon citromlevet a levágott felületekre, hogy megakadályozzák barnulást.

Csicsóka receptek

Kiadós és egészséges: csicsóka gratin

Tejszínes csicsóka leves

Csicsóka, mint gyógynövény

A csicsóka évek óta egyre inkább egészséget elősegítő zöldségfélének tekinthető. Mert: a burgonyával ellentétben a csicsóka gumó nem keményítőt, hanem inulint tartalmaz. Ez a poliszacharid teszi a gyökérzöldségeket olyan értékessé, mert emésztetlenül halad át a gyomorban és a vékonybélben. Az inulin csak a vastagbélben bomlik le. Ott táplálékul szolgál a baktériumtörzsek számára, és rendszeres fogyasztása esetén elősegíti az egészséges bélflóra működését. Mivel az inulin felfúvódást okozhat, a beleket kis adagok fogyasztására kell felhasználni.

Töltőhatásának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a csicsóka a diéták támogatására is szolgál. Mivel az inulin nem befolyásolja a vércukorszintet, és így fékezi az étvágyat, a csicsóka gumókat cukorbeteg zöldségként is ajánlják.

telelés

A csicsóka gumó télbiztos, jól tűri a fagypont alatti hőmérsékleteket, ezért ideális a betakarításhoz, ha szükséges. Annak érdekében, hogy a talaj ne fagyjon meg, és az év végén még mindig el lehessen jutni a gumókhoz, érdemes szalmával vagy szénával betakarni a talajt.

Változati tippek

A csicsóka "Good Yellow" fajta lekerekített, egyenletes és sima gumókkal rendelkezik, és a legjobb ételfajta. A ’Bianca’ lassan növő fajta, hengeres vagy körte alakú gumókkal. Legfeljebb két és fél méter magas. A „Gigant” korai fajta, hengeres vagy körte alakú gumókkal. A „Fuesau” lekerekített lánygumókat alkot. A "vörös zóna labda" késői fajta, nagy, kerek, ovális gumókkal. A "Waldspindel" közepesen késő, orsó alakú, enyhén vöröses gumókkal rendelkezik.