CSID Mi történik Doctor Biscuits - a sziluett barátai vagy ellenségei Mihaela Bilic te
A kekszet a világon az emberek fogyasztják leginkább.
Akár a kenyér helyébe eszi, akár úgy érzi, hogy "valami jó", a kekszet könnyű enni, mindenhol megtalálhatja és elfogadható áron megvásárolhatja, gyakran tökéletes snacknek számít.
De mennyire egészségesek? Jó-e nagy mennyiségben (csomagolva) fogyasztani, fogyaszthatjuk-e őket, ha fogyni akarunk? De kombináljon más ételekkel, például sajttal vagy kolbásszal?
Dr. Mihaela Bilic válaszolt ezekre a kérdésekre, és rendkívül hasznos tippeket adott nekünk a sütik fogyasztásával kapcsolatban.
Amikor kekszről beszélünk, akkor egy gabonatermékre gondolunk, vagy főleg gondolnunk kell. A keksz definíció szerint liszten, vízen és kevés cukoron vagy kevés zsíron alapuló termék. De sajnos egyetlen száraz keksz tartalmazhat kis vagy nagyon nagy mennyiségű zsírt (a kicsitől a nagyon nagyokig), és valójában ez a fő csapda.
Amikor kekszről beszélünk, elvileg azt mondhatjuk, hogy egészséges étel, lisztből készült étel, amely tehát a bevitt szénhidrátok típusából, valamint kenyérből, tésztából vagy rizsből áll. Itt ételként kellene bekeretezni, mond Dr. Mihaela Bilic.
Keksz vs. Kenyér
Sokan vannak, akik a kenyeret kekszre cserélik, ami nem lenne rossz, ha a keksz idővel megtartaná a gabonaételre vonatkozó elképzelését. Sajnos a keksz a gyakorlatban inkább péksüteményré válik, sütőipari termékként találták ki.
Tehát vannak buktatók, és ha vásárláskor nem olvassuk el figyelmesen a címkét, ehetünk kekszet, azt gondolva, hogy kenyeret eszünk, és valójában ezek növekedni fognak, különösen a zsír-, majd a cukortartalom szempontjából. torta állapota.
A gyártási folyamat során (héjból készülnek, többé-kevésbé édesítve, de amelyet aztán dehidratálnak) a kekszek vizet veszítenek és kiszáradnak.
De függetlenül attól, hogy kekszről vagy más hasonló ételekről, például pálcikáról vagy perecről beszélünk, a kalóriák számát tekintve, a koncentrált víz eltávolításával, és így paradoxonhoz jutunk. Ilyen például egy szelet kenyér, amelynek kb. 250 kcal/100 grammja van, míg a kekszeké kb. 400 kcal/100 gramm. Ez nem a lisztnek köszönhető, és ráadásul nem annyira a cukornak, mint a zsírtartalomnak.
Ebből a szempontból a keksz csapdát jelenthet azok számára, akik kenyérként fogyasztják őket. A kekszre méltán hivatkozhatunk a kekszre, amikor a kekszről beszélünk. És van egy kis zsírtartalom, de ami a kekszet kenyérszerű termékké teszi, az az egyszerűség, amellyel a táskánkban hordhatjuk és egészséges falatkát fogyaszthatunk belőlük - ehetjük simán, különbözőre kenhetjük őket tészta, tegyen egy szelet sonkát, egy darab sajtot és egye meg őket kenyérszerű támaszként.
Ehetjük őket joghurttal is, és kiegyensúlyozott és teljes ételt kaphatunk, ami azt jelenti, hogy meglesz a gabonafélék (liszt, szénhidrátok, amelyek kekszből származnak) és a fehérje egy másik termékből.
A kekszek és ezek a habosított korongok az egyetlen "kekszek", amelyek még mindig lisztes gabonakészítménynek tekinthetők. De sajnos abban a pillanatban, amikor áttérünk a piacon talált kekszek területére, akár édesek, akár sósak, a sziluett szempontjából a legveszélyesebb elem, a zsír mennyisége.
Emiatt vásárláskor meg kell néznie a címkét, és ha úgy látja, hogy a kalóriatartalom meghaladja a 300 kcal-t, kerülje a termék kenyérként való fogyasztását, és desszertként gondoljon rá, tehát fogyassza kisebb mennyiségben.
Kövér, a sütik legnagyobb ellensége!
Is, Mihaela Bilic még inkább felhívja figyelmünket a zsír tekintetében: Nagyon érdekes, hogy kiszáradás által az az általános felfogás, hogy a termék nem zsíros, mert kiszárítással és szárítással nem fog "koszos" zsír a kezedre jutni, de tudnod kell, hogy ezen a folyamaton keresztül csak veszít víz, a zsír még mindig nagyon sok.
Gabona rúd, egészséges vagy nem?
Manapság egyre több "stick" típusú süti van a piacon, például gabonakeksz, dió, teljes kiőrlésű keksz stb., Amelyek bár nem túl édesek, de rendkívül sok kalóriát tartalmaznak. elkészítésük módja miatt.
Mindezek a szemek vagy gyümölcsök a zsírhoz kapcsolódnak, és ez a zsír legtöbbször hidrogénezett zsír - ezek a sütik lisztből és margarinból készülnek -, és akkor úgy gondolja, hogy olyan száraz terméket eszik, mint egy perec, de valójában legalább kétszer annyi kalóriát fogyaszt, mint egy közönséges kenyér.
Emiatt gyakran biztonságosabb olyan perecet vásárolni, amelyről tudják, hogy kenyértésztából készül, mint enni olyan kekszet, amely valójában péksütemény.
Keksz darabokban vagy csomagokban?
A keksz szempontjából is nagyon fontos az elfogyasztott mennyiség. Csakúgy, mint a pirítós esetében, soha nem szabad megtéveszteni azzal, hogy könnyűek. Mivel kiszáradás, kalóriakoncentráció és vízvesztés révén őket az aszalt gyümölcshöz kell hasonlítani.
Ha friss gyümölcsöt fogyaszt, annak körülbelül 80% -a vize van, és jóllakottságot, de nagyon kevés kalóriát ad. Amikor megeszi ezt a gyümölcsöt száraz formában (mazsola, sárgabarack, őszibarack stb.), Akkor hajlamos nagy mennyiségben fogyasztania, mert nem telít. Sajnos a kalóriák nagyon koncentráltak lesznek.
Akár édesek, akár sósak, a kekszekben a kalóriák száma rendkívül magas lesz, mert zsírból és nem cukorból származik. Ezért a kekszet mértékkel kell enni. Célszerű 1-2 kekszet és nem egy csomagot fogyasztani, mert könnyűek, kevés helyet foglalnak el a gyomorban, hajlamosak a túlfogyasztásra, de sok koncentrált kalóriát tartalmaznak.
Állítsa be a mennyiségi korlátot! A keksz nem alaptermék, valójában vegyes és dehidratált zsírokat tartalmazó kenyér, ami mennyiségi hibákhoz vezethet, mert maguk a kekszek nem egészségkárosító termékek, hanem csak enni kell darabonként (1, 2 keksz/adag).
Mivel nagyon praktikusak, azt tanácsolom, hogy vásároljon kekszet a legkisebb csomagolásban, ez a legegyszerűbb módja annak, hogy ne essen a túlfogyasztás csapdájába. Két keksz 100 kalóriát jelent, tehát ez a megfelelő snack - a mennyiség és az adag -, amire szükségünk van, hogy ez ne befolyásolja az alakunkat. mond Mihaela Bilic.
Emésztő keksz, a tökéletes alak kulcsa?
Egy másik csapda, amelybe belekerülhetünk, ha meg akarjuk őrizni az alakunkat, de "valami jóra vágyunk", teljes kiőrlésű gabonák, emésztő kekszek, amelyeket jobbnak tartanak az alak számára.
Megfelelő Mihaela Bilic, az emésztő keksz több rostot tartalmaz, a gyártó trükkje, hogy megszólítsa a fogyasztók egy szegmensét, akik ezt keresik, majd vagy teljes kiőrlésű kenyeret vásárolunk, vagy emésztési kekszet választunk, ez az "emésztő" azt jelenti, hogy segítik az emésztést, korpa lisztből, tehát teljes kiőrlésű lisztből készül, de nem segít a fogyásban.
De ebből a szempontból inkább azt mondanám: egyél meg a kekszet, amit szeretsz, és ha úgy gondolod, hogy nincs elegendő rostod az étrendi rost-kiegészítéshez, akkor ehet zöldséget és beviheti ezeket a növényi kiegészítőket, amelyek sokkal többek barátságos ”a test számára, és amely sokkal jobban segíti az emésztést, mint a korpában lévő cellulózrostok.
Ezenkívül egy másik hátrány, hogy a "több rost" valójában 1 gramm plusz rostot jelent 100 g-onként, és amikor egy 20 grammot tartalmazó sütiről beszélünk, akkor az extra rost értéke egy gramm, olyan jelentéktelen.
Amikor ajánlott kekszet enni?
A kekszeket feltalálták - annak a ténynek köszönhetően, hogy dehidratáltak és kis mennyiségben sok kalóriát tartalmaznak - különösen a gyermekek számára. Emiatt kekszet talál a gyermekek étrendjében - különösen ott, ahol gyengébbek -, mert a gyomruk kisebb, és sokkal gyorsabban telik meg, ha terjedelmes ételeket fogyasztanak, és energiára van szükségük.
Akkor ajánlott kekszet enni, mert előnyösebb, ha egy gyermeknek két kekszet adunk, mint egy szelet kenyeret, így kétszer annyi kalóriát kapunk, és egy gyermek rengeteg energiát emészt fel mozgatva, és ilyen koncentrátumokra van szüksége.
Ezért a keksz olyan termék, amelyet gyermekek, alsósúlyúak vagy sok erőfeszítéssel foglalkoznak, egyfajta táplálékként szolgálnak a növekedési időszakban, és nem látom céljukat egy felnőtt étrendjében.
Őket is betegség utáni lábadozás esetén ajánlható, amikor a páciensnek a vérben kapott glükóz mellett kis mennyiségű ételt kell adnia, valami koncentráltabbat, mint a kenyér.
Aztán ahelyett, hogy adna neki egy szelet kenyeret, két kekszet ad neki, amelyek sokkal könnyebben emészthetők. Ezt dehidrációval hajtják végre: mindazok az élesztő fermentek (a kenyér élesztőből készül, vagyis aktív fermentek, amelyek megnövelik) adhatnak puffadást, ha frissen fogyasztják, mert ezek az erek még mindig a bélünkben működnek.
Azok az emberek, akik el akarják kerülni a puffadást, vagy megpirítják a kenyeret, hogy elpusztítsák az élesztő erjedését, vagy nem eszik frissen, várva az élesztő erjedésének befejezését.
Itt jöhetnek be a kekszek, amelyek nem léggömbölyödnek, mert az élesztőt dehidratációval inaktiválják.
A keksz értelemszerűen gabonatermék, és a gabonaféléket nem emésztheti meg nyersen az emberi test, ezért amit nyers-vegán kekszből kap, az olyasmi, ami keksznek tűnik, de valójában rendkívül olajos mag- és gyümölcspaszta. és mivel tudod, hogy például a mandulát kis mennyiségben kell enni, amikor süteménytésztává változtatja őket, lehet, hogy egy igazi kalóriabombát fogyaszt.
A keksz nem kenyér, hanem péksütemény, ezért figyeljen a mennyiségre, mert sok zsír van bennük.!