CSID Mi történik Orvos Gyakran eszik burgonyát Nézze meg, milyen kockázatoknak van kitéve - CSID Mi történik
Úgy tűnik, hogy nemcsak a sült krumpli káros az egészségre. Egy új tanulmány azt állítja, hogy azoknak az embereknek, akik hetente négyszer vagy többször sült burgonyát, sült vagy főtt ételt fogyasztanak, nagyobb a kockázata a magas vérnyomásnak.
A burgonya világszerte a leginkább fogyasztott élelmiszerek közé tartozik. A románok a legnagyobb burgonyafogyasztók közé tartoznak Európában, évi 94 kg mennyiséggel a Nemzeti Burgonyaföderáció adatai szerint.
A kutatók három olyan tanulmány adatait elemezték, amelyekben 187 000 amerikai vett részt, 20 éven keresztül figyeltek. A vizsgálat résztvevői válaszoltak az étrendjükkel kapcsolatos kérdőívekre, beleértve azt is, hogy milyen gyakran esznek burgonyát. Beszámoltak arról is, hogy magas vérnyomást diagnosztizáltak náluk.
Amikor a kutatók elemezték az adatokat, azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik hetente több mint négy adag sült, főtt vagy burgonyapürét ettek, 11% -kal nagyobb volt a vérnyomásproblémák kockázata, mint azoknak, akik csak egy adagot ettek. havonta. Azok számára, akik hetente négyszer vagy ennél többet sült krumplit ettek, a kockázat 17% -ra emelkedett. A tanulmány megállapításait a BMJ orvosi folyóiratban tették közzé.
Lehetséges magyarázatok
"A burgonyának magas a glikémiás indexe, étkezés után a vércukorszint emelkedik, ami a magas vérnyomás mutatója" - magyarázza Dr. Lea Borgi, a Brigham Kórház orvosa és a tanulmány egyik szerzője.
A magas glikémiás index mellett a burgonya nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális ásványi anyagokat, például vasat, mangánt, magnéziumot, foszfort, rézet és káliumot.
Connie Weaver, a Purdue Egyetem táplálkozási professzora rámutat: „Vannak más tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a kálium csökkenti a vérnyomást. Tehát a kérdés: nagyobb a burgonya-étrenden való tartózkodás kockázata, mint a tápanyagok, például a kálium előnyei? Nem tiszta. "
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a sült, főtt vagy burgonyapüré napi adagjának keményítő nélküli zöldségek egy részével való helyettesítése a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával jár.