Csípős paprika, a 2016-os év növénye; Doctor Express
1995 óta minden évben a Nemzetközi Gyógynövény Szövetség kertészeti és fitoterápiás szakemberei kijelölik az Év egy növényét. 2016-ban a csípős paprika lett a nyertes, aki mind a három kategóriában megszerezte a bizottság szavazatait: gyógyszer, gasztronómia és dísznövények.
A chili paprika zöldség, amelyet időről időre használnak a román konyhában, de más népeknél ez a tányér nélkülözhetetlen összetevője, ezért sokféle elkészítési mód. A románok csak szarmalát és hasi levest fogyasztanak csípős paprikával, ehelyett ez a növény teljes mértékben megtalálható a hagyományos orvoslásban, ahol tinktúrák és tüdő formájában használják, nátha, szív- és érrendszeri betegségek, reuma, szépség és bűbáj esetén. Egész évben a szokásosnál többet kell fogyasztanunk ebből a tűzfűszerből, főleg, hogy 2016 a Tűzmajom éve.
ajánlások
- poblano: nagy, szív alakú. Ugyanolyan forró az íze, mint a chilis paprikának. Amikor megérett, sötétvörösből barna színűvé válik.
- Anaheim: piros, hosszúkás.
- Serrano: kicsi, kúpos alakú, piros-narancs színű.
- Habanero: kicsi, domború, a leggyorsabbnak tartott gyümölcsízű. Mexikóban és a Karib-tengeren forró szószokban használják.
- Cayenne: vékony és kúpos, a legismertebb, főleg por formában található meg (pirospaprika).
- A habanero paprikát a Scoville-skálán 200 000-nél vagy annál magasabbra értékelték, jelezve, hogy kivonatukat 200 000-nél többször kell hígítani, hogy a kapszaicin jelenléte kimutathatatlan legyen. A paprikát 0 Scoville egységre osztályozzák. Romániában a közönséges csípős paprika eléri a 3000–4000 egységet. A világ leggyorsabb borsát Naga Jolokia-nak hívják, és eléri az 1 000 000 SHU-t.
Ellenjavallatok
A csípős paprika fogyasztása csak olyan emberek számára tilos, akiknek nyílt sebei vannak a garat vagy a gyomor-bél traktus területén. Az aranyér, a bélgyulladás fokozódik a csípős paprika fogyasztásával. A szoptató nőknek is ki kell zárniuk ezt az ételt az étrendjükből, mivel az átjuthat a tejbe.
Gyógynövények naptár
1995 - Chimen
1996 - Monardă
1997 - kakukkfű
1998 - pénzverde
1999 - Levendula
2000 - Rosemary
2001 - Salvie
2002 - Echinacea
2003 - Bazsalikom
2004 - fokhagyma
2005 - Oregano
2006 - muskátli
2007 - Roiniţă
2008 - körömvirág
2009 - Dafin
2010 - Kapor
2011- Hrean
2012- Édesgyökér
2013- Soc
2014 - Tarhon
2015 - orbáncfű
2016 - Csípős paprika
2017- Koriander
2018 - Csalán
2019 - Hamei
2020 - Bogyók