Csirke curry sárgarépával és kókusztejjel

Megígértem, hogy megcsinálom a második körös curry-t, így nem tehetek róla, de megosztottam veletek. De ezúttal a csirkemellet és a babarépát választottam fő összetevőként.

Jónak vagy talán jobbnak bizonyult, még mindig nem tudom eldönteni, ki kapja meg az 1. helyet ... talán tudsz nekem segíteni!

Hozzávalók Csirke curry sárgarépával és kókusztejjel:

• 350 g csirkemell
• 200 g fagyasztott babarépa (vagy normál sárgarépa)
• 1/2 doboz csicseriborsó (kb. 150 g)
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 doboz kókusztej (kb. 400 ml)
• 1 teáskanál fokhagyma por (vagy 2 gerezd fokhagyma)
• 1 teáskanál csípős paprika
• 1 evőkanál mogyoróvaj
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 1 teáskanál őrölt koriander
• só

Csirke curry elkészítése sárgarépával és kókusztejjel:

Megformáljuk a csirkemellet és 3-4 cm-es kockákra vágjuk. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja.

Egy mélyebb wokban vagy serpenyőben melegítsük meg a kókuszolajat, majd adjuk hozzá a csirkemellet és a hagymát. Hagyja lassú tűzön főzni körülbelül 3-4 percig.

Add hozzá a fűszereket: mogyoróvaj, csípős paprika lekvár, fokhagyma por, koriander, gyömbér por, só és kurkuma, keverés közben.

Öntsük a kókusztejet, adjuk hozzá a babarépát, a csicseriborsót és hagyjuk forralni, szintén lassú tűzön, kb. 15 perc.

Kóstolja meg a mártást, és ha szükséges, tegye sóval vagy más fűszerekkel. Kapcsolja le a hőt, és fedje le fedővel.

Tálaljuk a tetejére apróra vágott petrezselyemmel meghintett csirke curry-t főtt barna rizzsel együtt.

---