Csirke és tészta leves Egészségklub

Elismerem, hogy a leves sokkal jobb lett volna, házi tésztával, mivel csak anyám tudta, és természetesen az udvaron nevelt csirkével! De megelégszem egy rakott csirkével és tésztával, a szakmából, ha másképp nem, és megpróbálok emlékezni gyermekkorom ízére. Garantálom, hogy ízletes, mégis nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető!

ÖSSZETEVŐK

1 rakott alsó lábszár, csirke (10 darabot tartalmaz)
2-3 sárgarépa gyökér
1-2 petrezselyemgyökér
1 kis zeller (opcionális)
1 egész hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
8-10 bors
1 csokor petrezselyem levél
1 zacskó tészta
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint

Adagok: 10. Felkészülési idő: kevesebb, mint 90 perc

RECEPT ELŐKÉSZÍTÉS Leves csirke és tészta pörköltekkel:

Megfelelő edényben forraljon kb. 4 liter vizet nagyon kevés sóval. Amíg a víz forr, csak arra van ideje, hogy megtisztítsa annak a vastag bőrnek a combjait, jól megmossa, langyos vízben, majd hagyja őket hideg vízben ülni, körülbelül 10-15 percig. Amikor a víz forrni kezd, szűrje le a lábakat, és lassú tűzön forralja őket, hogy a leves ne zavarjon. Habozzuk annyiszor, ahányszor szükséges, de nagyon vigyázzunk, hogy ne dobjuk el a zsírt, amely jó ízt kölcsönöz a levesnek. Általában egész hagymát és fokhagymát teszek, amikor a hús már majdnem megfőtt, mert ezek csak ízlésnek szólnak, és úgyis eltávolítják a levestől.

Óvatos: Az a vastag, sárgás bőr könnyebben leválik, ha 10-15 másodpercre forró vízbe meríti, vagy ha átmegy a tűzhely lángján.!

Közben tisztítsa meg a gyökereket (sárgarépa, petrezselyem és zeller), mossa meg és készítse elő a leveshez. Vághatja őket hosszúságokra vagy kerekekre, ahogy szeretné.

Amikor a hús megfőtt, szűrje át a levest egy vastag szitán egy másik tiszta edénybe, és forralja fel a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet és a borsot. A combokat félretesszük a levesbe tenni, amikor az már majdnem kész.

Amíg a zöldségek meg nem főznek, szedjük, mossuk és apróra vágjuk a petrezselyem levelét.

Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a combokat (már megfőttek!), Töltsük meg vízzel (ha szükséges!) És ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha diétát tartasz, akkor csak azzal fűszerezz, amiről tudod, hogy szereted vagy egyáltalán nem teszed fel! Forraljuk még néhány percig, majd szórjunk meg egy kevés apróra vágott petrezselymet, ha szükséges, kapcsoljuk le a tüzet, és tegyük rá a fedelet.

Hagyja a levest "pihenni", miközben külön főzi a tésztát (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően!) De csak annyit, amennyit az asztalnál szolgál fel. Amikor megfőttek, szűrjük le, öblítsük le, ürítsük le, majd tegyük közvetlenül a tányérra, és öntsük rájuk a levest. Ha tetszik, szórjon rá finomra vágott petrezselyemzöldet.