Csirke - kalória, hasznos tulajdonságok
A csirke ízének és kedvező alacsony kalóriatartalmú tulajdonságainak köszönhetően népszerű.
Leírás
Csirke - egy csirke, egy csirke tetem és annak minden alkotóeleme. Nem lehet biztosan megmondani, mikor kezdték el először a csirkéket háziasítani. Egyes források szerint az első tyúkok Kr.e. 2000 körül jelentek meg Indiában. Más források szerint a házi csirke Kr.e. 6000-8000 között létezett Délkelet-Ázsiában, és különösen Kínában. És most vad csirkék népesítik be Kína, Indokína, Indonézia, a Fülöp-szigetek és India területét. Úgy gondolják, hogy a csirkék ősei Ázsiában őshonos bankivskie csirkéket kezdtek.
A mai napig csirke - a leggyakoribb baromfi. A világ szinte minden országában termesztik. A legnagyobb csirkehús-gyártót Brazíliának és az Egyesült Államoknak tekintik.
A csirke megszerzéséhez a baromfinak otthoni vagy gyári körülmények között kell felnőnie. Azok a madarak, amelyek elérték az érettség korát, leölés, leforrázás és pengetés alá esnek. Főzésre és későbbi használatra kész madár tollas csirke teljesen megfosztva.
Az átlagos csirketest súlya 5–5 kg (fajtól függően). Például a törpe fajták teteme súlya és 0,5 kg lehet. A friss madárnak kissé sárgás vagy fehér a bőre, jól formált izmai, halvány rózsaszínű húsa és lekerekített melle van. Egy fiatal csirke fehér bőrű, gyengéd, lábát apró pikkelyek borítják. Az öreg tyúknak sárga a bőre, lábai magasak és magas pikkelyek.
A főzés során a csirkét meleg és hideg kezdőknek használják, első és második fogásként. Főleg használt húsfajták csirkehús (van még obschepolzovatelskie, hús tojásból és tojásfajtából).
A húsleves és a levesek elkészítéséhez jobban használja ki a régi csirkehús tetemét, majd ízes és tápláló legyen. Sütszelet és húsra vágja a fiatal madarakat, mivel puha és sima, jól sült.