Csirkeleves töltelékkel

A mai fiatalok nem tudnak főzni - állítja Achim Müller főszakács. Berlinben talált négy fiatalt, akik versenyezni fognak, és megpróbálják meggyőzni az ellenkezőjéről. Aki ehető csirkelevest kap töltettel, 50 eurót nyer. Itt van az adás receptje!

Hozzávalók adagokhoz

½	Csirke (nincs leves csirke, különben a főzési idő megháromszorozódik)
2	liter vizet
3	Sárgarépa
2	Növényi hagyma
½	póréhagyma
½	zeller
3	Babérlevelek
8.	Szegfűbors szemek
1	Csipet sáfrány
1	csomó petrezselyem
100	g levestészta
2	Evőkanál só

készítmény

Öblítse le a csirke felét hideg vízben, majd tegye egy serpenyőbe hideg vízzel, hogy a csirke alig takarja el. Adjunk hozzá kevés sót, és forraljuk fel.

Közben a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert és a hagymát megpucoljuk vagy megtisztítjuk, és azonos méretű kockákra vágjuk. Ne dobja ki a tálakat, hanem mossa meg, és tegye a serpenyőbe a csirkével.

Amikor a csirkealap először felforrt, állítsa vissza közepes hőmérsékletre, és óvatosan párolja. Egy merőkanállal lemossa a felesleges fehérjét a húslevesből - szükség esetén ismételje meg. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot.

A csirkét 50-60 perc múlva kell megtenni - ezt a következő trükkel lehet ellenőrizni: Ha a láb könnyen eltávolítható az ízületből, akkor a csirke elkészült. Vegye ki a csirkét a húslevesből, és hagyja rövid ideig kihűlni. Vigye át a húslevest egy szitán egy új fazékba, dobja ki a zöldséghéjat. Az apróra vágott leves zöldségeket és a hagymát hozzáadjuk a húsleveshez, és kb. 10 percig főzzük al dente-ig.

Forraljuk fel a vizet egy extra fazékban, adjunk hozzá sót és főzzük meg a tésztát a csomagon található utasításoknak megfelelően.

A levest sáfránnyal, petrezselyemmel és sóval ízesítjük.

Vegye le a csirkét a csontokról, vágja vagy pengesse apró darabokra és tegye a levesbe.

Töltsük meg a főtt tésztát négy levestálcába vagy tálba, öntsük rá a levest és tálaljuk kevés petrezselyemmel.

---