Csirkemáj Hashimoto and Co
Info | Receptek | Bolt
Csirkemáj lilahagymával, édesburgonya pürével és báránysalátával (autoimmun protokoll ∗ Paleo ∗ gluténmentes)
Az AIP receptje természetesen nem hiányozhat az oldalunkról. Végül is kevés étel dicsekedhet olyan sokféle tápanyaggal, mint a csirkemáj és más belsőség. A vadászó és gyűjtögető közösségek ma is egyértelműen előnyben részesítik őket a sokkal ismertebb izomhús helyett.
Az autoimmun protokollban ezért a bentieknek rendszeresen az asztalon kell lenniük: minél gyakrabban, annál jobb, lehetőleg hetente többször. A belsőségeknél is fontos a változatosság és a minőség. Szív, máj, vese, tüdő - a választék óriási. A legelőgazdálkodás eredete az aranystandard, de mindenképpen organikusnak kell lennie.
Orrtól a farokig - minden tápanyag egyensúlyban van
A csirkemáj és Co. fogyasztásával nemcsak valami jót tesz a testének. Fontos hozzájárulást ad a fenntartható állattartáshoz azáltal is, hogy haszonállatai összes ehető részét elfogyasztja. Ezzel az orr-farok elvvel biztosítja, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend miatt ne alakuljanak ki táplálkozási hiányosságok. Egyébként, a közkedvelt tévhitektől eltérően, a máj nem tartalmaz méreganyagokat. Méregtelenítő szerv, de nem méregtároló szerv!
A csirkemáj a B12-vitamin és a könnyen hozzáférhető vas egyik legjobb forrása
Mindössze 50 gramm májval valódi robbanást okozhat a tápanyagok a szervezetben. Akár többször is megkapja a napi szükséges A- és B12-vitamin mennyiséget. A többi B-vitamin nagy aránya mellett a máj sok vasat, rézet, mangánt, szelént és cinket tartalmaz. Még nem győzött meg? Természetesen a belsőségek sok fehérjét is tartalmaznak. Az aminosavak olyan arányban vannak jelen, amely nagyon jól kiegészíti az izomhúsét. Mindezt úgy kapja meg, hogy alig lenne említésre méltó kalória.
A belsőségeknek vonzó az ára
A belsőség valódi hasznot jelent a költségvetésed számára. Akár a legmagasabb minőséget is elérheti, nagyon mérsékelt áron. Ha a megbízható hússzolgáltatón nincsenek belsőségek, az az alacsony vásárlói kereslet eredménye. Ezért mi is megrendeljük belsőségünket vagy közvetlenül a termelőtől, vagy az ökológiai piacról. További plusz: Olyan könnyű beszélgetni a hentesével, aki általában nagyon jól ismeri beszállítói gazdaságait. A kiváló minőségű állati termékek szokatlan megrendelései is megvalósíthatók így, a klasszikus kínálattól teljesen függetlenül. Próbáld ki te is!
A máj íze sokkal jobb, mint gondolná - még gyermekünk is szereti a belsőségeket
Tápanyagok vagy sem, annak is jó íze van, ami a tányéron van. Természetesen kezdetben gyanúsak vagyunk mindarról, amit nem tudunk. A belsőségek nem éppen a népszerű mainstream étrend részét képezik. Tehát egyesek új utat törnek itt. Nekünk sem volt ez másként. A belső tapasztalatokkal kapcsolatos személyes tapasztalataink pozitívak. Az első kulináris kísérletet egy sült karácsonyi libával merészeltük. A liba teljes aromája, valamint a gyomor, a máj, a szív és a vesék finom állaga teljesen meglepett és azonnal megörvendeztetett minket. Amikor a májról volt szó, gyorsan kipróbáltuk a marhahúst és a csirkét. Most rendszeresen májpástétomot készítünk belőle. A marhahús máj íze kissé súlyosabb. Éppen ezért döntöttünk a csirkemáj belépő szintű receptje mellett. Remélhetőleg ő is inspirál téged, mint mi.
Nagyra értékeljük véleményét! Ha tetszik ez a recept, kérjük, hagyjon csillag értékelést és megjegyzést az oldal alján. Nagyon köszönöm ezt.