Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Csirke picatta, tipikus olasz étel, ami egyszerű és gyors, valószínűleg nincs kéznél a kapribogyó, de a szupermarketben megtalálhatók. Ha sós lében találod őket, akkor jobb, ha így veszed őket, jobbak, legalábbis nekem így tűntek - talán azért, mert idegenkedtem az ecettől.
összetevők
Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
1 csont nélküli csirkemell vagy pulyka (kb. 400 gr)
3 evőkanál kapribogyó (ecetben vagy sós lében)
1/2 citrom
1/2 csésze csirkeleves
1 gerezd fokhagyma
1/3 csokor petrezselyem
1/4 cana faina
1/4 doboz parmezán
1 teáskanál édes paprika
3 evőkanál vaj
3 evőkanál olívaolaj
só bors
Készítmény
Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
- Vágja a csirkemellet vékony szeletekre, majd vékonyra verje őket, mint a szeletekre (szinte átlátszó). A szeletek szélén késsel kis bemetszéseket készítsen, hogy a hús ne hajlítson meg sütve.
- Keverjünk össze egy dobozban lisztet, parmezánt, 1/2 teáskanál borsot, paprikát és kevés sót.
- Melegítsen fel 1 evőkanál vajat és olajat egy nagy serpenyőben. Amikor sziszeg, tegye a csirkeszeleteket a lisztkeverékkel ellátott dobozba, és alaposan rázza össze (hogy mindkét oldal ellepje, majd amikor eltávolítja, rázza le a felesleges lisztet), és pirítsa meg a serpenyőben. Ne tolongassa őket, ha nem passzolnak, akkor jobb, ha felváltva sütjük őket. Körülbelül 3-4 percig sütjük mindkét oldalon, amíg szépen meg nem pirul. Vegye ki egy tányérra, és takarja le, hogy melegen tartsa.
- A serpenyőben hozzáadjuk az összezúzott fokhagymagerezdet, gyorsan összekeverjük és leoltjuk a csirkehúslevessel, a kapribogyóval (jól lecsepegtetve a levétől, amelyben voltak) és a citromlével. Fűszerezzük sóval. Forraljuk a mártást 2-3 percig, amíg a felére csökken, majd adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál vajat. Keverje össze, hogy megolvadjon, majd hagyja még 2-3 percig forralni. Adja hozzá a finomra vágott petrezselymet és azonnal kapcsolja le a hőt.
- Helyezze a húst tányérokra, és öntsön rá kapribogyót. Rizottóval vagy tésztával tálalhatjuk.
(5 pont/összes szavazat: 38)
tina 8 évvel ezelőtt - 2009. szeptember 17., 13:55
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Laura 8 évvel ezelőtt - 2009. október 4. 22:41
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
A múlt héten csináltam (én és anyám). És teljesen finom. A citrom és a parmezán sajt nagyszerű ízt kölcsönöz neki. "Átugrottam" a fejem. Nem azért, mert nem lettek volna, de az enyém kissé görbe.
ucaraluca 8 évvel ezelőtt - 2009. november 6., 18:08
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
hölgyek. micsoda csoda! Volt még egy kapribogyóm is, amire nem találtam az ideális felhasználási lehetőséget. finom szósz és csodás párosítás csirkével!
buca karina 8 évvel ezelőtt - 2009. november 14. 20:32
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
borzasztó étel
Mariuca 7 évvel ezelőtt - 2010. április 15., 16:07
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
miiiiamiii - ma este megcsinálom - csak a mellkasomat égetem meg, hogy ne legyen túl sok kalória. Egy ideje küzdök a fogyásért . ha még mindig tudsz kevés kalóriás recepteket, kérlek, nagyon tedd fel !
Diana 7 évvel ezelőtt - 2010. november 24, 14:20
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Mit kell egy retardnak itt kommentelnie, és a lányokat szembesíteni azzal, milyen "szörnyű az étel". Nem tetszik, ez az. Bár kétlem, hogy a kérdéses példányok közül sokan még receptet is próbálnak készíteni. Mindenesetre senki nem kényszerít arra, hogy kipróbáljon valamit, amit szörnyűnek talál, vagy úgy gondolja, hogy nem fog tetszeni neki, még kevésbé dicsérni. De akkor nem értem, miért ébred fel valaki, aki alig várja, hogy sáros legyen, és nyilvánvalóan, a retardatus internetus jó hagyományai szerint, még csak nem is támogatja az ő álláspontját (arról nem is beszélve, hogy úgy mutatja be, hogy kihívást jelentő és sértő lehet). Őszintén szólva, Ioana, csodálom a türelmedet. Bravo!
Ioana 7 évvel ezelőtt - 2010. november 24., 16:38
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
diana, 2 év után megszokod az ilyen üzeneteket, hidd el, immunis vagyok és megkülönböztetem a fájdalomban írt üzeneteket a súlyosaktól.
geo 7 évvel ezelőtt - 2010. november 25., 16:24
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Nem ezt a receptet készítettem, de vonzónak tűnik, csak hobbiból főzök
Anca 6 évvel ezelőtt - 2011. február 2, 12:58
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
A parmezán kulcsfontosságú összetevő, vagy hiányolhatnám? Csak nekem hiányzik a ház, és nagyon szeretném a lehető leghamarabb kipróbálni a receptet.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. február 2. 14:21
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
valójában nem kulcsfontosságú összetevő. megteheti anélkül, hogy legközelebb parmezánnal készülne, és meglátja a különbséget.
Daniel 6 évvel ezelőtt - 2011. február 9., 21:41
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
jól hangzik! Holnap megcsinálom ebédre, és így szabadnapom van az iskolából
Régóta keresek egy ilyen oldalt!
Roxana 6 évvel ezelőtt - 2011. április 20., 11:15
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Tegnap este kivégezték. Nekem volt egy üveg kapribogyóm, amelyet egy megafaragó vásárolt megagából az állatkártyák utáni őrületben) kiváló lett, és örülök, hogy dupla adagot készítettem, tegnap este ettem és ma is bepakoltam! Ioana, mi több, nincs elég dicsérő szavam, ezért teljes szívemből mondom neked KÖSZÖNÖM webhelyedet!
Roxanna Mika 6 évvel ezelőtt - 2011. július 18., 10:54
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
A mai napra úgy döntöttem, hogy főzök zöldséglevest és ezt a receptet csirkemellel, de nagyon szeretném tudni, milyen köretet és salátát készíthetek olasz stílusban.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. július 18, 11:26
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
ilyen könnyű étel lévén, néhány csokor brokkoli és karfiol főzve vagy párolva szerintem a legjobban fog működni. vagy valamilyen grillezett spárga, csak nehéz jó spárgát találni nálunk. Nem sokat találtam, valahányszor öreg volt, vastag és kissé keserű. vagy készíthet egy adag sült lombkoronát: [link], és ha valami következetesebbet szeretne, adhat hozzá egy marék főtt tésztát a csirkemártáshoz.
Elena 6 évvel ezelőtt - 2011. augusztus 3., 22:02
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Nagyon jó. Kipróbálni kell, kapribogyóval. A parmezán nem hiányozhat. Jobbá teszi a mellkasát.
naty 5 évvel ezelőtt - 2012. február 3. 18:02
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
marius molodoi 5 évvel ezelőtt - 2012. február 17. 18:28
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
és olyan jó.
Catalina Farcau Steinhouse 5 évvel ezelőtt - 2012. május 17. 03:58
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
Nagyon finom! Brokkolival tálaltam
Mirela 3 évvel ezelőtt - 2014. március 6., 14:09
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
El lehet távolítani a lisztet? Köszönöm
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. március 6., 14:13
Re: Csirkemell citrommártásban és kapribogyóval
tehetné, de aztán még egy kicsit forralja a mártást, hogy csökkentse. a húsmaradék segít a szósznak könnyebben besűrűsödni.