Csökkentett zsírtartalmú étrend
A mögöttes elmélet csökkentett zsírtartalmú étrend (Az alacsony zsírtartalmú étrend) nagyon egyszerű: 9 kcal/gramm zsír kétszer annyi energiát tartalmaz, mint szénhidrát vagy fehérje. Azok, akik spórolnak a zsíron, csökkentik az élelmiszerek kalóriatartalmát a legjelentősebben. A probléma azonban az, hogy az egyszerű formula nem működik olyan egyszerűen: Bár a klasszikus alacsony kalóriatartalmú diéták esetében a zsírcsökkentés szerény előnnyel jár (kb. 3 kg fogyás 12-18 hónap után), nem nagyobb, mint a többi étrend esetében
A tipikus alacsony zsírtartalmú étrend a következők: B. a burgonya vagy a rizs étrendje, amelynek során minden nap burgonyát vagy rizst szolgálnak fel gyümölcsökkel, zöldségekkel, sovány halakkal vagy hússal együtt.
Mi értelme az „alacsony zsírtartalmú” étkezésnek? Általában semmit: Az USA-ban a diéta zsírtartalma a kalória 34% -ára csökkent. Ugyanakkor azonban a túlsúlyosak száma megduplázódott, és a szívinfarktusok korántsem voltak kevésbé ritkák. Ez a Amerikai paradoxon Ez a jelenség azon a tényen alapul, hogy a zsírt a könnyebben emészthető szénhidrátok (keményítő vagy cukor) helyettesítik. Mivel a zsír kielégítőbb - ha alacsony zsírtartalmú ételt fogyaszt, gyorsabban éhezik megint.
Az alacsony zsírtartalmú hullám sem hozott egészségügyi előnyt. Egy nagy összehasonlító tanulmány 49 000 nővel kimutatta, hogy 8 év után az alacsony zsírtartalmú csoportnak nem volt kisebb a stroke, a szívroham vagy a rák kockázata, mint a normál étrenddel rendelkező összehasonlító csoportnál. az ember halálának kockázata az elfogyasztott zsír mennyiségétől függ
Értékelés. Nincsenek orvosi aggályok. A zsírok esetében azonban nem a mennyiség számít, hanem a minőség és az, hogy mit esznek még.
Nem ok nélkül a mediterrán étrendet ma már ideálisnak tartják az egészségre, bár a zsírtartalma meghaladja a 40% -ot.